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Potato-based foodstuff and process for making same 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-001/216
  • A23L-001/217
출원번호 US-0557149 (1990-07-23)
발명자 / 주소
  • Aulik David J. (Channel Islands Harbor CA) Christensen Robert E. (Camarillo CA)
출원인 / 주소
  • Horizons International Foods, Inc. (Burlington MA 02)
인용정보 피인용 횟수 : 20  인용 특허 : 0

초록 ▼

The present application discloses processes for making novel foodstuffs from ingredients comprising potato materials and protein. The novel foodstuffs produced by these processes are rapidly heated from a frozen state to a serving temperature in conventional heating equipment. The novel foodstuffs p

대표청구항 ▼

A process for preparing a potato-based foodstuff having aligned fibers, comprising: (a) forming a homogeneous plastic mass by thoroughly mixing un-denatured vegetable protein, potato material and water; (b) pushing said plastic mass through a first passageway having a substantially constant cross-se

이 특허를 인용한 특허 (20)

  1. Fazzolare Richard D. (Randolph NJ) Szwerc Joseph A. (Mahwah NJ) McFeaters Richard R. (Teaneck NJ), Baked potato-based chip-like snack foods and method of preparing.
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  2. Huzinec Robert J. ; Kearns Thomas R. ; Schindeldecker Terry L., Comestible products having extended release of addititives and method of making.
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  3. Fazzolare Richard D. (Randolph NJ) Szwerc Joseph A. (Mahwah NJ) van Lengerich Bernhard (Ringwood NJ) Leschke Rudolph J. (Andover NJ), Corn-based snack foods and process of preparation.
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  4. Julia M. Carey ; Mark J. Moisey ; Harry Levine ; Louise Slade ; Theresa E. Dzurenko ; Kevin McHugh, Crispy wheat-based snacks having surface bubbles.
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  5. Mihalos, Mihaelos Nicholas; Robinson, Chris E; Kitchell, Jack, Dough extruders and methods.
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  6. Shemer Michael,ILX ; Arbel Gil,ILX ; Bait-Halachmy Israela,ILX ; Arad Yoel,ILX, Fibrous food product and method and device for its production.
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  7. Bernard Trevor Matthews GB; David John Joll GB; Peter Elwyn Roberts GB; David Norman Wilson GB; John Harry Barker GB, Helical food product.
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  8. Gimmler Norbert ; Szwerc Joseph A. ; Menjivar Juan A. ; Rethwill Craig E. ; Kaiser John M., Masa corn-based food products and method of preparing.
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  9. Bernard Trevor Matthews GB; David John Joll GB; Peter Elwyn Roberts GB; David Norman Wilson GB; John Harry Barker GB, Method and apparatus for making an helical food product.
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  10. Holmes, Terry L.; Rivero, Orestes, Method and system for making sliced cheese.
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  11. Nash J. Barry ; Pileggi Salvatore M. ; Cassidy Patrick J. ; Hawkins Richard R. ; Bosworth Jonathan, Method for producing an extruded cooked food product.
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  12. Ashourian, Jamshid; Phelps, Steven, Process for the controlled introduction of oil into food products.
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  13. Ashourian, Jamshid; Phelps, Steven, Process for the controlled introduction of oil into food products.
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  14. Mihalos, Mihaelos Nicholas; Cassone, Domenico; Forte, Zena E.; Fierro, Joseph; Fernandes, Henry, Production of baked snack chips with irregular shape having notched edges.
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  15. Mihalos, Mihaelos Nicholas; Cassone, Domenico; Forte, Zena E.; Fierro, Joseph; Fernandes, Henry, Production of baked snack chips with irregular shape having notched edges.
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  16. Bin-Yea Chiang ; Lynn C. Haynes ; Ronald J. Russell ; Marta H. Gomez ; Kim M. Folta ; Anita Bryant-Ray ; Christina M. Fileti ; Julia M. Carey, Production of crispy corn-based snacks having surface bubbles.
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  17. Carey Julia M. ; Moisey Mark J. ; Levine Harry ; Slade Louise ; Dzurenko Theresa E. ; McHugh Kevin ; Zimmerman Ellen L., Production of crispy wheat-based snacks having surface bubbles.
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  18. Carey Julia M. ; Moisey Mark J. ; Levine Harry ; Slade Louise ; Dzurenko Theresa E. ; McHugh Kevin ; Zimmerman Ellen L., Production of crispy wheat-based snacks having surface bubbles.
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  19. Gimmler Norbert (Ringwood NJ) Szwerc Joseph A. (Mahwah NJ) Menjivar Juan A. (Denville NJ) Rethwill Craig E. (Morris Twp. NJ) Kaiser John M. (Livingston NJ), Production of masa corn-based products.
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  20. Mihalos, Mihaelos N.; Schwartzberg, Jessica H.; Janulis, Theodore N.; Baumann, Barbara E.; Ferguson, Stephanie M.; Forte, Zena E., Production of thin, irregular chips with scalloped edges and surface bubbles.
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