[특허]Process for preparing an alternate protein source for coffee whiteners and other products

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Process for preparing an alternate protein source for coffee whiteners and other products 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23C-009/12
출원번호	US-0616909 (1990-11-21)
발명자 / 주소	McKenna Ronald J. (Camillus NY) Keller David J. (Syracuse NY) Andersen Delmar L. (Baldwinsville NY)
출원인 / 주소	Borden, Inc. (Columbus OH 02)
인용정보	피인용 횟수 : 9 인용 특허 : 0

초록 ▼

The invention relates to a dried, high protein food product derived from phosphate-modified milk protein concentrate (MPC) rather than from casein. The high protein food product is preferably spray dried, and is useful as a non-feathering coffee whitener. The non-feathering and spray drying properti

대표청구항 ▼

A process for preparing a powdered, high protein food product comprising: (a) incubating a mixture of skim milk and starter culture for a period of time sufficient to ferment the mixture and drop the pH of the mixture below 4.80 whereby a water-insoluble protein-rich material is produced; (b) separating the insoluble protein-rich material from the fermented mixture in step (a); (c) adding phosphate salt to the insoluble protein-rich material from step (b) to form a slurry; and, (d) drying the slurry of step (c) to produce a powder with a total protein content greater than 40% by weight, wherein the powder has a non-refrigerated shelf life of greater than ten months.

이 특허를 인용한 특허 (9)

Giersch Glen J. ; Bohanon Leo F., Compositions and method of treatment of whey.
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Bennett, Craig; Carey, Nathan; Israelachvili, Jacob, High-protein food product and process for making.
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Bennett, Craig; Carey, Nathan; Israelachvili, Jacob, High-protein food product and process for making.
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Zoltai, Peter; Edwards, Jr., John; Poole, Margaret; Kreider, David; Laaperi, John; Kenahan, Jr., Richard, Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods.
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Zoltai, Peter; Edwards, Jr., John; Poole, Margaret; Kreider, David; Laaperi, John; Kenahan, Jr., Richard, Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods.
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Calvert, Jr., Frederic R., Reduced fat and carbohydrate milk product and process for manufacturing such milk product.
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Zeller Bary L. ; Graves William B. ; McGarvey Raymond M., Self-Whitening coffee and method of manufacture therefor.
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Zeller Bary L. ; Graves William B. ; McGarvey Raymond M., Self-whitening coffee and method of manufacture thereof.
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Kruger, Christof Friedrich Karl; Cordts, Hans-Ulrich; Laverty, Richard James; Pipa, Fernando, Skimmed milk powder substitute.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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