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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0527453 (1990-05-23) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 4 인용 특허 : 0 |
A fermented malt beverage having improved foam stability and desirable lace, cling, and clarity is described. The beverage is stabilized by adding 5-400 ppm by weight of combined gellan gum and a cold-water soluble protein.
A process for improving the foam properties of a fermented malt beverage comprising adding to said beverage gellan gum and a cold-water soluble protein, in a combined amount of about 5-400 ppm by weight of said beverage.
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