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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0616511 (1990-11-21) |
발명자 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 11 인용 특허 : 0 |
Macrocolloids of polyhydroxyalkanoates are used as fat substitutes. Polyhydroxybutyrate is the preferred homopolymer. The polymeric particles can have a particle size of from 0.1-10 microns.
A method of simulating the mouthfeel of fat and/or cream in a food product which comprises adding to the food a water-dispersable macrocolloid of substantially non-aggregated PHA particles of the formula [Figure] wherein R represents a C1-C12 alkyl which can be the same or different on each repeatin
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