[특허]Cook/chill tank

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-003/04
출원번호	US-0840352 (1992-02-24)
발명자 / 주소	Pardo Richard J. (Baltimore MD)
출원인 / 주소	W. R. Grace & Co.-Conn. (New York NY 02)
인용정보	피인용 횟수 : 21 인용 특허 : 0

초록 ▼

An apparatus for uniformly cooking foods which rapidly cools the cooked foods to reduce spoilage. Food packages are placed on trays and the trays are inserted in a transportable rack. The rack is loaded into a cooking tank. A pump continuously circulates hot water through a conduit from a heat exchanger to the tank to cook the food and returns the water back to the heat exchanger. A control mechanism determines and controls the temperature of the water and monitors the temperature of the food to control the length of time the heated water is applied. After the food has been properly cooked and pasteurized, cold water is rapidly supplied to the tank to quickly cool the cooked products. The continuous circulation of water during the heating mode provides uniform cooking with precise temperature control and the circulation during the cooling mode provides for rapid cooling so as to reduce spoilage.

대표청구항 ▼

An automatic heating and subsequent cooling apparatus for uniformly cooking foods and reducing spoilage of the refrigerated products which increases the shelf life of the cooked food, comprising: a tank for heating or cooling food packages to be placed in the tank; rack means to hold the food packages in a separated condition when placed in the tank; means to supply water to the tank having a plurality of water distribution orifices in the tank arranged at more than one level to break up any stratification of different levels of water having different temperatures so as to provide a substantially constant temperature throughout the tank; a heat exchanger; conduit means connecting the tank and the heat exchanger to circulate water form the tank to the heat exchanger and to return water from the heat exchanger to the tank; pump means in said conduit means to continuously circulate water between the tank and the heat exchanger and back to the tank; control means to determine and control the temperature of the water and the time heated water is applied to the tank to cook the food in the tank to the desired extent, and means to quickly cool the cooked products to reduce spoilage.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
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