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A method of preparing ready-to-eat intermediate moisture foodstuffs 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-001/20
출원번호 US-0999562 (1992-12-30)
발명자 / 주소
  • Lusas Edmund W. (Bryan TX) Guzman Gabriel J. (College Station TX) Doty Steven C. (Caldwell TX)
출원인 / 주소
  • Texas A&M University (College Station TX 02)
인용정보 피인용 횟수 : 17  인용 특허 : 0

초록 ▼

A method of producing a ready-to-eat intermediate-moisture texturized protein foodstuff which simulates meat and has an extended shelf life comprises pretexturizing a vegetable protein source with a first source of water such as meat, meat by-products or other liquids by cooking/extrusion, combining

대표청구항 ▼

A method of preparing a ready to eat, intermediate moisture, texturized foodstuff for human consumption, comprising: admixing ingredients consisting essentially of i) a dehulled, oilseed protein in a form selected from the group consisting of meal, flour, concentrate and isolate, and ii) a first sou

이 특허를 인용한 특허 (17)

  1. Orcutt, Mac W.; Mueller, Izumi; Mertle, Thomas J.; Sandoval, Arno; Altemueller, Patricia A.; Solorio, Santiago, Colored structured protein products.
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  2. Mueller, Izumi; Kaestner, Mitch; Shivas, Susan D.; Finfrock, Michael, High protein snack product.
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  3. Singh Prem S., Low-fat ground meat products.
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  4. Kweldam, Adriaan Cornelis, Method for the preparation of a meat substitute product, meat substitute product obtained with the method and ready to consume meat substitute product.
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  5. Castillo, Cesar Dalmacio Mora; Urueta, Carlos Lopez; Vega, Alicia Espeleta; Rosique, Gregorio Jose De Haene; Campana, Victor Manuel Moreno, Method for the preparation of meat and vegetable protein based substitute food products.
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  6. Kazemzadeh Massoud, Method of forming a semi-moist jerky or leathery pet foods or treats.
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  7. Purser David E., Method of preparing a fully-cooked semi-moist shelf stable meat product.
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  8. Nakano, Yasuyuki; Harada, Nozomi; Kugitani, Hirohumi, Process of making meat-like food products.
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  9. McMindes, Matthew K.; Godinez, Eduardo; Mueller, Izumi; Orcutt, Mac W.; Altemueller, Patricia A., Protein composition and its use in restructured meat.
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  10. McMindes, Matthew K.; Mueller, Izumi; Orcutt, Mac W.; Altemueller, Patricia A.; Godinez, Eduardo, Protein composition and its use in restructured meat and food products.
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  11. McMindes, Matthew K.; Mueller, Izumi; Orcutt, Mac W.; Altemueller, Patricia A.; Godinez, Eduardo, Protein composition and its use in restructured meat and food products.
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  12. McHugh Tara H. ; Huxsoll Charles C., Restructured fruit and vegetable products and processing methods.
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  13. McMindes, Matthew K.; Godinez, Eduardo, Restructured meat product and process for preparing same.
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  14. Lanter, Kent J.; de Rodas, Brenda; Raub, Randel H.; Gordon, Mary Elizabeth, Soft moist extruded animal feed.
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  15. Darke, Graham Robert, Stabilizing of extruded vegetable protein with the addition of further soluble proteins.
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  16. McMindes, Matthew K.; Godinez, Eduardo; Mueller, Izumi; Orcutt, Mac W; Altemueller, Patricia A., Structured protein product.
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  17. Walsh, Marie K.; Carpenter, Charles E., Textured whey protein product.
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