[특허]Calcium and vitamin C containing beverage products with improved color stability

Calcium and vitamin C containing beverage products with improved color stability 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/302 A23L-001/304
출원번호	US-0205302 (1994-03-03)
발명자 / 주소	Dake Timothy W. (Cincinnati OH) Kearney Donald R. (Fairfield OH) Kirksey Sanford T. (Forest Park OH) Meyer Larry E. (Cincinnati OH)
출원인 / 주소	The Proctor & Gamble Company (Cincinnati OH 02)
인용정보	피인용 횟수 : 24 인용 특허 : 0

초록 ▼

The present invention relates to beverage compositions containing calcium and Vitamin C, exhibiting reduced browning. The beverage compositions comprise: a) from about 50 ppm to about 2000 ppm ascorbic acid; b) from about 100 ppm to about 2,000 ppm erythorbic acid; c) From about 0.03% to about 0.19% calcium; d) a pH control system comprising an acidic buffering component, such that the pH of the composition is from about 3.1 to about 4.5; e) from 0% to about 60% of a flavoring system; f) an effective amount of a sweetening component; and g) water.

대표청구항 ▼

A beverage composition comprising: (a) from about 50 ppm to about 2000 ppm ascorbic acid; (b) from about 100 ppm to about 2,000 ppm erythorbic acid; (c) from about 0.03% to about 0.19% calcium; (d) a pH control system comprising an acidic buffering component, such that the pH of the composition is from about 3.1 to about 4.5; (e) from 0% to about 60% of a flavoring system, (f) an effective amount of a sweetening component; and (g) water.

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