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[미국특허] Ultra-high temperature pasteurization of meat products 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-003/00
  • B65B-055/00
출원번호 US-0316033 (1994-09-30)
발명자 / 주소
  • Mendenhall Von T. (Logan UT)
출원인 / 주소
  • Utah State University (N. Logan UT 02)
인용정보 피인용 횟수 : 50  인용 특허 : 0

초록 ▼

A method is disclosed for accelerating the ageing process and sterilizing raw meat for extended storage at refrigerated temperatures by treating the meat at ultra-high temperature (UHT), e.g. 900°to 1200°C., for a time sufficient to denature proteins, without burning, to a depth of up to about 2 mm.

대표청구항 ▼

A method of producing pasteurized raw meat and accelerating the aging process thereof, wherein said meat can be stored for extended periods at refrigerated temperatures, comprising the steps of: (a) treating a whole-muscle meat at ultra-high temperature of between about 900°and 1200°C. for a time su

이 특허를 인용한 특허 (50) 인용/피인용 타임라인 분석

  1. Zhang, Sheng; Ruiz, Rafael, Adhesive compositions for medical use: single additive as both the thickening agent and the accelerator.
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  2. Pulsfus, Seth T.; Amyx, Lynn; Lemmenes, Bryan J., Anti-microbial injection for web packaging pasteurization system.
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  3. Albrecht, David D., Apparatus for aseptically packaging protein-containing material.
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  4. Lyons, Stan V.; Koenck, Steven E.; Dalziel, Brian T.; White, Douglas C.; Kewley, Janette J., Bulk material irradiation system and method.
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  5. Lyons,Stan V.; Koenck,Steven E.; Dalziel,Brian T.; White,Douglas C.; Kewley,Janette J., Bulk material irradiation system and method.
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  6. Kamarei A. Reza, Complete nutritional milk compositions and products.
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  7. Kamarei A. Reza, Complete nutritional milk compositions and products.
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  8. Zhang, Sheng; Azevedo, Max; Ruiz, Sr., Rafael, Curing accelerator and method of making.
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  9. Zhang, Sheng; Ruiz, Sr., Rafael; Azevedo, Max, Curing accelerator and method of making.
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  10. Lee, Jeoung Soo; Webb, Charles Kenneth; Zimmerman, Robert; Ruiz, Sr., Rafael, Cyanoacrylate tissue adhesives.
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  11. Lee, Jeoung Soo; Webb, Charles Kenneth; Zimmerman, Robert; Ruiz, Sr., Rafael; Zhang, Sheng, Cyanoacrylate tissue adhesives.
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  12. Zhang, Sheng; Ruiz, Sr., Rafael; Azevedo, Max, Cyanoacrylate tissue adhesives with desirable permeability and tensile strength.
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  13. Zhang, Sheng; Ruiz, Rafael, Cyanoacrylate-based liquid microbial sealant drape.
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  14. Koenck, Steven E.; Lyons, Stan V.; Treas, Paul, Direct injection accelerator method and system.
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  15. Stan V. Lyons ; Paul Treas ; Steven E. Koenck, Direct injection accelerator method and system.
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  16. Koenck, Steven E.; Lyons, Stan V.; Dalziel, Brian T.; White, Douglas C.; Kewley, Janette J.; Kennedy, Von, Irradiation system and method.
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  17. Lyons, Stan V.; Koenck, Steven E.; Dalziel, Brian T.; Kewley, Janette J., Irradiation system and method.
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  18. Lyons, Stan V.; Koenck, Steven E.; Dalziel, Brian T.; White, Douglas C.; Kewley, Janette J., Irradiation system with compact shield.
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  19. Zhang, Sheng; Ruiz, Sr., Rafael, Low dose gamma sterilization of liquid adhesives.
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  20. Schaefer Daniel L. ; Leising Jerome D. ; Riemann M. James, Low temperature rendering process.
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  21. Schaefer, Daniel L.; Leising, Jerome D.; Riemann, M. James, Low temperature rendering process.
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  22. Hansen, Conly L.; Watts, Ed, Machine for injecting liquids.
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  23. Hansen, Conly L.; Watts, Edward D., Machine for injecting liquids.
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  24. Hansen, Conly L.; Watts, Edward D., Machine for injecting liquids.
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  25. Gobster, Joseph, Meat aging assembly.
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  26. Schaefer, Daniel L.; Leising, Jerome D.; Riemann, M. James, Method for surface treating animal tissue.
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  27. Zhang, Sheng; Ruiz, Rafael, Method of preparing adhesive compositions for medical use: single additive as both the thickening agent and the accelerator.
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  28. Koenck,Steven E.; Dalziel,Brian T.; Kennedy,Von, Method of providing extended shelf life fresh meat products.
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  29. Selby, Michael Christopher, Methods and packaging for wet aging meat.
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  30. Hansen, Conly L.; Watts, Edward D., Needleless injection device and method of injecting.
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  31. Hansen,Conly L.; Watts,Edward D., Needleless injection device and method of injecting.
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  32. Howard, David, Pasteurization of food products.
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  33. Albrecht David D., Process for aseptically packaging protein-containing material and product produced thereby.
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  34. Albrecht David D., Process for aseptically packaging protein-containing material and product produced thereby.
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  35. Kamarei A. Reza, Refrigeration-shelf-stable ready-to-drink complete nutritional compositions and products.
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  36. Kamarei A. Reza, Refrigeration-shelf-stable ultra-pasteurized or pasteurized infant formula.
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  37. Kamarel A. Reza, Refrigeration-shelf-stable ultra-pasteurized or pasteurized infant formula.
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  38. Skender, David J., Roasting apparatus and packaging system for providing a cooked food product having a long shelf life.
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  39. Zhang, Sheng; Ruiz, Rafael, Stable and sterile tissue adhesive composition with a controlled high viscosity.
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  40. Zhang, Sheng; Ruiz, Sr., Rafael; Phelps, Shannon, Sterilized compositions of cyanoacrylate monomers and naphthoquinone 2,3-oxides.
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  41. Zhang, Sheng; Ruiz, Sr., Rafael, Sterilized liquid compositions of cyanoacrylate monomer mixtures.
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  42. Zhang, Sheng; Ruiz, Sr., Rafael, Sterilized liquid compositions of cyanoacrylate monomer mixtures.
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  43. Karman, Vernon D.; Hahn, Gary Lee; Bonneville, Craig R.; Vang, Tou T.; Feze, Nelly; Hanson, Robert E., Surface pasteurization method.
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  44. Karman, Vernon D.; Hahn, Gary Lee; Bonneville, Craig R.; Vang, Tou T.; Feze, Nelly; Hanson, Robert E., Surface pasteurization method.
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  45. Howard,David, Surface pasteurization of cooked food products.
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  46. Schaefer,Daniel L.; Leising,Jerome D.; Riemann,M. James, Surface treatment of animal tissue.
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  47. Koenck, Steven E.; Lyons, Stan V., System and method for irradiation with improved dosage uniformity.
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  48. Nelsen, Roger; Longan, John; Fumin, Guan, System for purifying and removing contaminants from gaseous fluids.
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  49. Hanson, Robert E.; Bonneville, Craig R.; Vang, Tou T.; Karman, Vernon D.; Hahn, Gary Lee; Feze, Nelly; Jurkowski, John J., Web packaging pasteurization system.
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  50. Hanson,Robert E.; Bonneville,Craig R.; Vang,Tou T.; Karman,Vernon D.; Hahn,Gary Lee; Feze,Nelly; Jurkowski,John J., Web packaging pasteurization system.
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