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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0380475 (1995-01-30) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 58 인용 특허 : 0 |
Increased shelf-life is obtained by treating poultry carcasses with a treatment solution containing an alkali metal orthophosphate, e.g., trisodium orthophosphate, prior to chilling.
A process for treating poultry carcasses consisting essentially of contacting the poultry carcasses, prior to chilling, with an aqueous treatment solution containing about 4% or greater trialkali metal orthophosphate based on the weight of the solution, said treatment solution having a pH of above 1
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