[특허]Esterified alkoxylated polyol fat substitutes having high primary ester content

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23D-007/015
출원번호	US-0351976 (1994-12-08)
발명자 / 주소	Cooper Charles F. (Paoli PA) Harris Stephen H. (West Chester PA)
출원인 / 주소	ARCO Chemical Technology, L.P. (Greenville DE 02) CPC International Inc. (Englewood Cliffs NJ 02)
인용정보	피인용 횟수 : 37 인용 특허 : 0

초록 ▼

Reduced calorie food compositions are prepared using fatty acid esterified alkoxylated polyol fat substitutes derived from C3 and higher epoxides and having a high proportion of primary ester linkages. The fat substitutes may be obtained by alkoxylation of a polyol such as glycerin with the epoxide in the presence of a cationic/ring-opening polymerization catalyst, followed by esterification with a fatty acid or a fatty acid equivalent.

대표청구항 ▼

An esterified propoxylated glycerin composition suitable for use as a reduced calorie fat substitute wherein (a) from 3 to 21 oxypropylene units derived from propylene oxide per equivalent of glycerin attached by ether linkages to glycerin are present; from 2 to 3 C6-C24 fatty acid acyl groups per equivalent of glycerin attached through ester linkages are present; (c) at least 40% of the ester linkages are primary ester linkages; and (d) said esterified propoxylated glycerin composition is characterized by the absence of oxyalkylene units derived from ethylene oxide.

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