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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0255783 (1994-06-09) |
우선권정보 | DK-0000632 (1994-06-03) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 17 인용 특허 : 0 |
The present invention concerns a method and an apparatus (1) for continuous tempering of chocolate-like masses, said apparatus (1) comprising at least two cooling zones (Z1, Zk) and a subsequent reheating zone (Z2) for the mass. Each of the zones has its own separately controllable cooling medium ci
A method of continuously tempering a flowing, fat-containing, chocolate mass which method comprises: (a) flowing said mass through at least a first cooling zone and a second cooling zone each having a plurality of cooling surfaces and a subsequent reheating zone having a plurality of heating surface
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