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Method for extending the shelf-life of chocolate confectionery products containing peanuts and the product produced ther 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-001/00
출원번호 US-0519085 (1995-08-24)
발명자 / 주소
  • Patterson Gordon (Hershey PA) Stuart David A. (Hershey PA) Thomas Paula (Harrisburg PA) Lehrian Douglas W. (Hummelstown PA)
출원인 / 주소
  • Hershey Foods Corporation (Hershey PA 02)
인용정보 피인용 횟수 : 23  인용 특허 : 11

초록

The present invention is directed to chocolate confectionery containing roasted high oleic acid peanuts, in whole, or in part, and a process for making same.

대표청구항 ▼

A confectionery chocolate-peanut product comprising chocolate paste in association with a roasted peanut, in whole or in part, containing peanut oil, such that said confectionery has a continuous fat chocolate phase surrounding a discontinuous peanut phase, said peanut having an oleic acid content g

이 특허에 인용된 특허 (11)

  1. Hsieh Yen C. (Cincinnati OH) Richards Anthony P. (Gary IN) Alvarado Jose (Chicago IL) Romanach Benito (West Chester OH), Coating unblanched, raw nuts.
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  2. Bellew Lawrence (Secane PA), Method for forming nut cluster confections and the like.
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  3. Black David J. (Tyrone PA), Neutral flavored high stability peanut paste.
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  4. Black David J. (Tyrone PA), Neutral flavored high stability peanut paste chocolate mix.
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  5. Zook Denise (Madison NJ), Process for infusion of partially-defatted nuts.
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  6. Passey Chand A. (1583 Sabrevois Beloeil ; Quebec CAX J3G 6A6) Patil Narayan D. (95 Baseline Road ; Apt. 307 London ; Ontario CAX N6J 4X3), Process for preparing low-calorie nuts.
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  7. Wilkins Howard (Brookfield CT) Gannis Peter M. (Stamford CT), Process for preparing low-fat nuts.
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  8. Gannis Peter Michael (Stamford CT) Bosco Peter Michael (Hopewell Junction NY), Process for treating partially defatted nuts.
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  9. Wong Vincent Y. (West Chester OH) Sackenheim Richard J. (Hamilton OH), Process of making low fat nuts.
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  10. Zook Denise (Randolph NJ) Yost Ruth A. (Mountain Lakes NJ) Wheeler Edward L. (Fairfield NJ) Otterburn Michael S. (Randolph NJ) Finley John W. (Whippany NJ), Product and process of making low calorie nuts.
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  11. Gannis Peter (Stamford CT) Wilkins Howard (Brookfield CT), Products and process for preparing low-fat roasted nuts.
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이 특허를 인용한 특허 (23)

  1. Miller, Van; Miller, Vladimir; Choy, Edward, Chocolate-based fat system having improved organoleptic properties.
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  2. Kealey, Kirk S.; Snyder, Rodney M.; Romanczyk, Jr., Leo J.; Geyer, Hans M.; Myers, Mary E.; Whitacre, Eric J.; Hammerstone, Jr., John F.; Schmitz, Harold H., Chocolates and chocolate liquor having an enhanced polyphenol content.
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  3. Sanctis, Edmond Patrick; Ayles, Melanie Mitchell; Borgen, Kathryn Devlin, Coated food product.
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  4. Sanctis, Edmond Patrick; Ayles, Melanie Mitchell; Borgen, Kathryn Devlin, Coated food product.
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  5. Sanctis, Edmond Patrick; Ayles, Melanie Mitchell; Borgen, Kathryn Devlin, Coated food product.
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  6. Sanctis, Edmond Patrick; Ayles, Melanie Mitchell; Borgen, Kathryn Devlin, Coated food product.
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  7. Ward, Philip C.; Emsing, Julie A.; Ritchey, Beth Anne; Bouzas, Jorge O., Confectionary products, low fat chocolate and chocolate-like products and methods for making them.
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  8. Pohludka, Daniel, Edible composition.
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  9. Wong Vincent York-Leung ; Schmidt Michael Charles ; Chen Jing ; Bruno ; Jr. David Joseph, Flavored nut spreads having milk chocolate flavor and creamy soft texture.
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  10. Chevaux, Kati A.; Schmitz, Harold H.; Romanczyk, Jr., Leo J., Food products containing polyphenol(s) and L-arginine to stimulate nitric oxide.
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  11. Young, Jerry Douglas, Ground roast dual compressed coffee tablet.
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  12. Young, Jerry Douglas, Ground roast dual compressed coffee tablet.
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  13. Lykomitros, Dimitris; O'Sullivan, Kevin; Rao, V. N. Mohan; Del Mercado, Barbara Vazquez, Method for making a coated food product having a heat susceptible coating.
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  14. Romanczyk, Jr., Leo J.; Schmitz, Harold H., Methods of manufacture and combination compositions.
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  15. Chevaux, Kati A.; Schmitz, Harold H.; Romanczyk, Leo J., Nut skin products.
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  16. Chevaux, Kati A.; Schmitz, Harold H.; Romanczyk, Leo J., Nut skin products.
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  17. Van Miller CA; Vladimir Miller CA; Edward Choy CA, Process for making chocolate-based fat system having improved organoleptic properties.
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  18. Wong Vincent York-Leung ; Sackenheim Richard Joseph, Process for making flavored nut spreads having relatively high sugar levels by using fluid suspension of sugar and oil.
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  19. Wong, Vincent York-Leung; Sackenheim, Richard Joseph, Process for making flavored nut spreads having relatively high sugar levels by using fluid suspension of sugar and oil.
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  20. Young, Jerry Douglas, Process for producing compacted ground roast coffee tablet.
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  21. Young, Jerry Douglas, Process of producing dual-compacted ground roast coffee tablet.
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  22. Chevaux, Kati A.; Schmitz, Harold H.; Romanczyk, Leo J., Products containing polyphenol(s) and L-arginine.
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  23. Chevaux, Kati A.; Schmitz, Harold H.; Romanczyk, Leo J., Products containing polyphenol(s) and L-arginine and methods of use thereof.
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