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Method of making ice cream 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-009/00
출원번호 US-0472500 (1995-06-07)
발명자 / 주소
  • Clemmings John F. (Parsippany NJ) Zoerb Hans F. (River Falls WI) Rosenwald Diane R. (Shoreview MN) Huang Victor T. (Moundsview MN)
출원인 / 주소
  • The Pillsbury Company (Minneapolis MN 02)
인용정보 피인용 횟수 : 28  인용 특허 : 4

초록

A method for making ice cream for storage. The method does not require a hardening step prior to storage. The method includes preparing a mixture of ingredients that include water and adding an anti-freeze protein to the mixture of ingredients.

대표청구항 ▼

A method for preparing ice cream, the method comprising: preparing a composition of ingredients that includes water; adding an anti-freeze protein to the composition of ingredients; cooling the composition containing the anti-freeze protein to a temperature no colder than about -30 degrees Fahrenhei

이 특허에 인용된 특허 (4)

  1. DuRoss James W. (Smyrna DE), Cryoprotectant sorbitol crystal spherules.
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  2. Huang Victor T. (Mounds View MN) Barrier William A. (Plymouth MN) Leake Luther H. (Arden Hills MN) Wittinger Sharon G. (Morristown NJ), Frozen dessert compositions and products.
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  3. Warren Gareth J. (San Francisco CA) Mueller Gunhild M. (San Francisco CA) McKown Robert L. (Albany CA), Ice crystal growth suppression polypeptides and method of making.
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  4. Asher Yashavantkumar J. (London CAX) Mollard Martha A. (London CAX) Jordan Suzette (London CAX) Maurice Terry J. (London CAX) Caldwell Karen B. (Belmont CAX), Process for producing low or non fat ice cream.
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이 특허를 인용한 특허 (28)

  1. Windhab, Erich J.; Tapfer, Uwe, Aerated frozen suspension with adjusted creaminess and scoop ability based on stress-controlled generation of superfine microstructures.
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  2. Windhab, Erich; Tapfer, Uwe, Aerated frozen suspension with adjusted creaminess and scoop ability based on stress-controlled generation of superfine microstructures.
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  3. Windhab,Erich J.; Tapfer,Uwe, Aerated frozen suspension with adjusted creaminess and scoop ability based on stress-controlled generation of superfine microstructures.
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  4. Aldred, Deborah Lynne; Cox, Andrew Richard; Stoyanov, Simeon Dobrev, Aerated products with reduced creaming.
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  5. Ulrich,Connie D.; Timmons,Tom, Combined particulate and conventional ice cream.
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  6. Windhab, Erich Josef; Müller-Fischer, Nadina Patrizia; Tapfer, Karl Uwe, Cylindrical membrane apparatus for forming foam.
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  7. Bramley, Allan Sidney; Burmester, Sabina Silvia Haenel; Russell, Andrew Baxter, Frozen aerated confection.
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  8. Cheney,Paul Edward; Russell,Andrew, Frozen food product.
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  9. Darling Donald Frank,GBX ; Hoddle Andrew,GBX, Frozen food product.
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  10. Fenn, Richard Anthony; Needham, David; Smallwood, Keith, Frozen food product.
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  11. Adrian Daniel GB; Ian Lacy GB; Jon Richard Oldroyd GB, Ice confection.
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  12. Adrian Daniel GB; Jon Richard Oldroyd GB, Ice confection.
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  13. Adrian Daniel GB; Richard Anthony Fenn GB; Jon Richard Oldroyd GB, Ice confection.
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  14. Daniel, Adrian; Hoddle, Andrew; Jones, Anabela; Oldroyd, Jon Richard; Singleton, Scott, Ice confection.
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  15. Daniel, Adrian; Lacy, Ian; Oldroyd, Jon Richard, Ice confection.
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  16. David Robert Cox GB; Luke Oliver Heeney GB; Stephen Raymond Moore GB, Manufacture of a frozen food product.
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  17. Whiteside,Adam; Hannan,Geoffrey; Thompson,Glen; Lipert,John; Reagor,Tiffany; Ehling,Jamie; Knudsen,Dana, Method and apparatus for combining cookie dough and ice cream.
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  18. Hedges, Nicholas David, Method for extracting hydrophobin from a solution.
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  19. Hedges, Nicholas David, Method for extracting hydrophobin from a solution.
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  20. Jones,Curt D.; Jones,Stan, Method for making a novelty frozen food product.
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  21. Clemmings John F. ; Zoerb Hans F. ; Rosenwald Diane R. ; Huang Victor T., Method of making frozen compositions.
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  22. Cox, Andrew Richard; Kim, Hyun-Jung, Oil-in-water emulsion.
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  23. Cox, Andrew Richard; Kim, Hyun-Jung, Oil-in-water emulsion.
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  24. Sweeney, John F.; Dea, Peter C.; Aimutis, William R.; Cavallini, Vincent M.; Nelson, Karla J.; Metin, Serpil, Pellet systems for preparing beverages.
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  25. D'Arcangelis, Larry; Tapfer, Uwe, Process control scheme for cooling and heating compressible compounds.
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  26. Baker, Robert S., Process for frozen dairy product.
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  27. Kaliappan, Siva; Noble, Ian; Norton, Ian T.; Palaniappan, Sevugan, Stabilized foam.
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  28. Jones,Curt D.; Jones,Stan, Tray for producing particulate food products.
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