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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0583378 (1996-01-05) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 8 인용 특허 : 3 |
There is disclosed a low calorie fat substitute comprising a sorbitol fatty acid ester with a degree of substitution of about five fatty acid groups. Foodstuffs containing the sorbitol ester are also disclosed. Processes for preparing the sorbitol fatty acid esters are also disclosed.
A edible composition consisting essentially of a sorbitol fatty acid ester with a degree of substitution of about 5 fatty acid groups derived from a mixture of fatty acids, said composition useful as a low calorie fat substitute, said composition showing a rate of lipase hydrolysis of about 5% to ab
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