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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0371316 (1995-01-11) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 27 인용 특허 : 0 |
A shelf-stable, uncooked or partially cooked moist pasta is produced by treating freshly extruded or sheeted pasta with steam to set the pasta surface, immersing the steam treated pasta in an aqueous solution containing acidulants and/or humectants, partially drying to remove surface moisture, seali
A method of making an uncooked moist pasta product having a firm texture and no off-taste after six months of storage under non-refrigerated conditions, said method consisting essentially of the sequential steps of: a) preparing a fresh uncooked pasta; b) subjecting the fresh uncooked pasta to steam
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