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특허 상세정보

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Low density soluble coffee products having increased particle strength and rapid hot water solubility

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23F-005/00   
미국특허분류(USC) 426/594 ; 426/650
출원번호 US-0605603 (1996-02-22)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
대리인 / 주소
    Guttag
인용정보 피인용 횟수 : 27  인용 특허 : 0
초록
▼

Soluble coffee products having a chunkier physical appearance more like that of granular roast and ground coffee products, lower apparent (bulk) densities compared to prior agglomerated spray dried instant coffee products and better solubility than prior freeze dried instant coffee products when added directly to hot water. These soluble coffee products are made by forming a relatively thin glassy coffee strip or sheet from a thermoplastic melt of soluble coffee solids, water, coffee aroma and flavor volatiles and optionally solubility enhancing componen...

대표
청구항
▼

[ What is claimed is:] [1.] Soluble coffee products having a particle size in the range of from about 6 mesh (3360 microns) to about 40 mesh (420 microns), which comprise:a. a soluble amorphous porous open-celled coffee matrix having:(1) a bulk density of from about0.10 to about 0.35 g/cc;(2) a particle density of from about 1.0 to about 1.35 g/cc;(3) a porosity of from about 15 to about 40%;(4) a median pore size of from about 1 to about 30 microns;(5) a sink time of about 45 seconds or less(6) a compressive strength index of about 5 or less;(7) a moist...

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 27

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  4. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio. Beverages with enhanced flavors and aromas. USP2013098524306.
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