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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0747327 (1996-11-12) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 8 인용 특허 : 0 |
A method of reconstituting meat from trims of fish, poultry, pork, beef or the like. The method includes the steps of freezing the trims, defrosting the trims, configuring the defrosted trims and then refreezing the configured trims using a cooled brine. The cooled brine is cooled to a temperature b
[ What is claimed is:] [1.] A method of reconstituting meat from trims, comprising the steps of:a. freezing the trims;b. defrosting the frozen trims by heating the trims to above the freezing point so that purge forms on the outer surface of the trims;c. configuring the defrosted trims to form a pre
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