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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0192618 (1998-11-05) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 14 인용 특허 : 5 |
Provided is a pectin having (i) a degree of esterification (DE) of 60 to 95%, (ii) a calcium sensitivity (.DELTA.CS) of less than 25 cP, and (iii) a calcium sensitive pectin weight ratio (CSPR) of calcium sensitive pectin (CSP) to the sum of CSP and non-calcium sensitive pectin (NCSP) of 0.7 or more
[ What is claimed is:] [81.]81. A process comprising overdosing an acidic beverage which contains at least one protein, with a blockwise deesterified high ester pectin preparation, said pectin preparation having(i) a degree of esterification (DE) of 60 of 95%,(ii) a calcium sensitivity (.DELTA.CS) o
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