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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0760916 (2001-01-16) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 10 인용 특허 : 24 |
A process for preparing a coated low-fat and fat-free pretzels having a surface area to inner volume ratio of from about 22 inches-1 (8.66 cm-1) to about 40 inches-1 (15.75 cm-1), a pH of about 8 or less, a digestible fat content of less than 3 g per 28 g serving, and a moisture content of from abou
1. A process for preparing coated pretzels comprising the steps of:(a) preparing a dough composition comprising: (i) from about 55% to about 75% flour; (ii) from about 0.05% to about 2% leavening; (iii) from about 0% to about 4% added gluten; (iv) from about 0% to about 5% corn syrup; (v) from about
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