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특허 상세정보

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Soluble coffee having intensified flavor and color and method of making same from a coffee extract

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23F-005/00   
미국특허분류(USC) 426/520; 426/594
출원번호 US-0800974 (2001-03-08)
발명자 / 주소
  • Bary Lyn Zeller
  • Joanne Marie Langdon
  • Gregory Aaron Wiseman
  • Evan Joel Turek
출원인 / 주소
  • Kraft Foods Holdings, Inc.
대리인 / 주소
    Larson & Taylor, PLC
인용정보 피인용 횟수 : 17  인용 특허 : 4
초록

A method of intensifying the flavor of coffee extract is set forth in which coffee extract is heated at a temperature and for a time sufficient to intensify the flavor of the coffee. The heated coffee extract is cooled and preferably dried to produce a soluble coffee product having intensified flavor. The flavor intensity of soluble coffee can be increased without deleteriously altering coffee flavor.

대표
청구항

1. A method of intensifying the flavor and color of coffee extract comprising:selecting a temperature and time for optimizing flavor and color of a soluble coffee extract; heating said soluble coffee extract at said temperature and said time without increasing coffee solids content of said extract to intensify the flavor and color of the coffee extract without producing sedimentation; and cooling the heated coffee extract.

이 특허에 인용된 특허 (4)

  1. Spotholz Clifford H. (Montvale NJ) Scarsella Edward L. (Bedford Hills NY), Container for collecting, preserving, and serving hot beverages.
  2. Heeb Thomas G. ; Mandralis Zenon Ioannis, Extraction process.
  3. Gottesman ; deceased Martin (late of Paramus NJ by Karen Gottesman ; executrix) Pfluger Richard A. (Maplewood NJ) Skiff Ronald H. (West Orange NJ), Method for the extraction of roasted and ground coffee.
  4. Liu Richard Tien-Szu ; Loehmar Karl,DEX, Soluble instant coffee prepared from extract obtained from green coffee.

이 특허를 인용한 특허 (17)

  1. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Beverages with enhanced flavors and aromas.
  2. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Beverages with enhanced flavors and aromas.
  3. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Beverages with enhanced flavors and aromas.
  4. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Beverages with enhanced flavors and aromas.
  5. Wragg, Anthony; Velissariou, Maria; Edwards, Paul Martin; Brown, Phillip Keith, Instant dry mix composition for providing a beverage having a two-toned foam on its surface.
  6. Tonyes, Henry; Seemungal, Annesa; Bresnahan, David; DeSanto, Richard, Liquid coffee concentrates and methods of making thereof.
  7. Tonyes, Henry; Seemungal, Annesa; Bresnahan, David; DeSanto, Richard, Liquid coffee concentrates and methods of making thereof.
  8. Robinson, Urano A.; Marcio da Cruz, J., Method of making beverages with enhanced flavors and aromas.
  9. Hardesty, Douglas Craig; Young, Jerry Douglas, Method of making coffee compositions with stable flavor characteristics.
  10. Young, Jerry Douglas; Hardesty, Douglas Craig, Method of making coffee compositions with stable flavor characteristics.
  11. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Methods of making beverages with enhanced flavors and aromas.
  12. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Methods of making beverages with enhanced flavors and aromas.
  13. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Methods of making beverages with enhanced flavors and aromas.
  14. Eastwood, Ian; Dorland, Erwin; Taylor, Andrew, Plug flow system for identification and authentication of markers.
  15. Apiscopa, Richard Paul; Tighe, Lawrence Patrick; Griffith, David Brian, Soluble coffee brew color intensification.
  16. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Soluble coffee products for producing beverages with enhanced flavors and aromas.
  17. Streck, John J., Tobacco substitute products.

IPC 상위 출원인