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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0674711 (2000-11-30) |
국제출원번호 | PCT/US00/26558 (2000-09-28) |
국제공개번호 | WO01/22830 (2001-04-05) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 15 인용 특허 : 23 |
The present invention relates, in general, to fresh, unripened cheese analog and a method for making a fresh, unripened cheese analog by incorporating isolated soy protein. The invention also relates to hard, ripened cheeses or cheese analogs and methods for making hard, ripened cheeses or cheese an
1. A molded, pressed, fresh, unripened cheese analog composition prepared by a method comprising:(a) mixing isolated soy protein and milk; (b) adding a coagulating agent to said mixture from (a); (c) cutting the product resulting from (b); (d) agitating the product resulting from (c) for about 0 to
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