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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0809637 (1997-03-26) |
우선권정보 | JP-7-222664 (1995-08-08) |
국제출원번호 | PCT/JP95/02553 (1995-12-13) |
국제공개번호 | WO97/05784 (1997-02-20) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 41 인용 특허 : 13 |
A processed whey protein with an improved shelf life comprising partially heat-denatured whey protein and casein protein is provided. The partially heat-denatured whey protein can be prepared by heating a solution with a protein concentration of 0.5 to 15% by weight and pH 6-8 at 55 to 120.degree. C
1. A process for preparing a composition comprising partially heat-denatured whey protein and casein protein, the process comprising the steps of:a) preparing an aqueous solution of a non-denatured whey protein comprising greater than 5%, but not more than 15% by weight, wherein the pH of said non-d
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