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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0137595 (2002-05-02) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 4 인용 특허 : 12 |
A pH increasing material is placed in contact with the surface of an initial comminuted meat product. This contact with the pH increasing material increases the pH of the initial meat product to produce an intermediate meat product. The method also includes the step of removing the pH increasing mat
1. A method for producing a pH enhanced meat product, the method including the steps of:(a) placing an initial meat product having an initial pH in contact with ammonia to produce an intermediate meat product having an intermediate pH higher than the initial pH; and (b) placing the intermediate meat
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