[특허]Reduced trans fat product

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Reduced trans fat product 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23D-009/00
출원번호	US-0627427 (2003-07-25)
발명자 / 주소	Plank,David W. Delvecchio,Anthony J.
출원인 / 주소	General Mills, Inc.
인용정보	피인용 횟수 : 12 인용 특허 : 13

초록 ▼

The present invention relates to novel uses of cyclodextrins either separately or in combination with beta glucans, to reduce trans fat levels in food products and food intermediates, as well as to enhance the hypocholesterolemic and hypocaloric benefit either individually or synergistically with ot

대표청구항 ▼

The invention claimed is: 1. A fat containing product having reduced trans fat levels, comprising; an oil or fat derived from grain, vegetable, or animal based components or combinations thereof; and an amount of cyclodextrin ranging from 0.001% to 75% by weight of said oil or fat that is mixed with said fat or oil to produce a fat containing product for use in a food product or food intermediate, wherein said fat product further comprises beta glucan. 2. A fat containing product as recited in claim 1, wherein the beta glucan is derived from oat, barley, rye, wheat, or yeast. 3. A method for producing a fat containing product having reduced trans fat levels comprising the steps of; providing one or more ingredients useful in forming a fat containing product; adding to said one or more ingredients an amount of cyclodextrin, selected from a group including alpha-cyclodextrin, beta-cyclodextrin, gamma-cyclodextrin and or combinations thereof; producing said fat containing product containing said amount of cyclodextrin; and distributing said fat containing product or a food product containing a portion thereof for consumption, including a further step of adding beta glucan after the addition of the cyclodextrin.

이 특허에 인용된 특허 (13)

Bryant Henry U. (Indianapolis IN) Cullinan George J. (Trafalgar IN) Francis Paul C. (Indianapolis IN) Magee David E. (Indianapolis IN) Sweetana Stephanie A. (Bloomington IN) Thakkar Arvind L. (Indian, Aqueous solution inclusion complexes of benzothiophene compounds with water soluble cyclodextrins, and pharmaceutical fo.
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Endo Akira (Tokyo JPX), Blood glucose level lowering agents.
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El-Rashidy Tahany (Deerfield IL), Dosage form for administration of dehydroepiandrosterone.
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Qi, Helena; Remmert, Mike; Shieh, Wen; Hedges, Allan, Dry, edible oil and starch composition.
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Thiem Joachim (Mnster DEX) Treder Wolfgang (Mnster DEX) Keller Reinhold (Bad Soden am Taunus DEX) Schlingmann Merten (Knigstein DEX), Enzymatic synthesis of cyclodextrins using a 상세보기

Carpenter Thomas O. (Orange CT) Pitha Josef (Baltimore MD), Method of enhancing lipophile transport using cyclodextrin derivatives.

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Horikoshi Koki (Tokyo JPX) Nakamura Nobuyuki (Kunitachi JPX), Process for production of cyclodextrin.

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Roderbourg Hubert (Niveze BEX) Dalemans Daniel (Herstal BEX) Bouhon Robert (Spa BEX), Process for reducing the content of cholesterol and of free fatty acids in an animal fat.

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Wimmer Thomas,DEX ; Regiert Marlies,DEX ; Moldenhauer Jens-Peter,DEX, Process for stabilizing and dispersing vegetable oils which contain polyunsaturated fatty acid radicals by means of .gamma.-cyclodextrin.

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Maffrand Jean-Pierre (Portet sur Garonne FRX) Courregelongue Jean (Portet/Garonne FRX), Process for the elimination of steroid compounds contained in substance of biological origin.

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이 특허를 인용한 특허 (12)

Kopas, Patricia McKane; Kopas, George, Cosmeceutical formulation containing palm oils.
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Kopas, Patricia McKane; Kopas, George, Cosmeceutical formulation containing palm oils.
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Kvist, Sten; Lawther, John Mark, Emulgating agent from cereal grains.
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Seibold, Jon Duke; Erickson, Braden J.; Oppenheimer, Alan A., Fat compositions and related methods, including shortening particles and shortening compositions without added non-interestified hardstock fat, and related products.
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Erickson, Braden J.; Oppenheimer, Alan A.; Seibold, Jon Duke; Wang, Wenyi, Fat particle compositions containing salt, dough and baked dough articles made therefrom, and related methods.
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Szente, Lajos, Fat-binding compositions.
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Plank, David W.; Erickson, Braden J.; Oppenheimer, Alan A.; Seibold, Jon D. (Duke); Staeger, Michael A., Hydrated fat piece compositions and dough articles made therefrom.
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Plank,David W.; Lewandowski,Daniel J.; Novak,Douglas J., Method for preventing acrylamide formation in food products and food intermediates.
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Zietlow, Philip K.; Plank, David W., Method of making complexed fat compositions.
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Plank, David W.; Raby Luger, Jessica; Kolvig, Kory M., Microwave popcorn with viscous liquid fat and method of preparation.
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Plank, David W.; Delvecchio, Anthony J., Reduced trans fat product.
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Yu, Weizhu; Jackson, Richard B., Trans fat free plastic composition for bakery products.
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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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