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특허 상세정보

Dispensable chocolate mush meltaway and method of making

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23G-007/02    A23G-007/00   
미국특허분류(USC) 426/631; 426/519
출원번호 US-0741342 (2003-12-22)
등록번호 US-7309509 (2007-12-18)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
대리인 / 주소
    Ryan Kromholz and Manion
인용정보 피인용 횟수 : 0  인용 특허 : 18
초록

The present invention is a chocolate mush meltaway that is dispensed from a temperature or torque controlled shake freezer machine and that conforms in shape to a receptacle into which it is dispensed. The mush meltaway is made from a selected mixture of chocolate, oil, and fluor salt. Optionally, a flavor can be added to the mixture. The chocolate is melted and then the oil and salt are mixed with the chocolate. The mixture is transformed into a semi-solid chocolate mush meltaway having a selected viscosity in a torque controlled shake freezer machine. ...

대표
청구항

I claim: 1. A method of making a chocolate mush meltaway comprising the steps of: a. providing a predetermined amount of melted chocolate having a chocolate melting temperature; b. providing a predetermined amount of oil, and a predetermined amount of salt; c. mixing the melted chocolate, oil, and salt into a mixture; d. providing a machine comprising: i. a hopper; ii. a freezing tunnel with a shaft and scraper rotatable therein; and iii. a dispenser; e. pouring the mixture into the machine hopper; f. drawing the mixture into the freezing tunnel; g. op...

이 특허에 인용된 특허 (18)

  1. Heyde Hans,DEX. Apparatus for continuously tempering chocolate masses and the like. USP2000116152019.
  2. Sollich Helmut (Kalletal DEX). Apparatus for controlling the temperature of flowable chocolate materials. USP1979124178105.
  3. Koch Peter,DEX. Apparatus for processing a cocoa butter-containing or similar fat-containing mass, particularly a chocolate mass. USP1999095947014.
  4. Okumura Yoshifumi (Tokyo JPX). Chocolate composition. USP1994015279846.
  5. Cain Frederick W. (Voorburg NLX) Hughes Adrian D. (\s-Gravenhage NLX) Talbot Geoffrey (Kempston GB3). Chocolate-encapsulated fillings. USP1995015385744.
  6. Sollich Helmut (Albernbere DT). Conditioning machine for chocolate masses. USP1977114059047.
  7. Blum Gnter (Quickborn DEX). Device for tempering chocolate masses and the like. USP1987034648315.
  8. Cousin Charles M. (215 Avenue Victor-Hugo 62400 Bethune FRX) Cavroy Patrick G. (29 Avenue Rapp 75007 Paris FRX). Fatty substances of quasi-vitreous structure. USP1979034145452.
  9. Woolf Herbert D. (Apalchin NY) Vasavada Kamendu C. (Palatine IL). Formulated food containing a freeze concentrated liquid dairy product. USP1995085445844.
  10. Snyder ; Jr. Francis H. (Danbury CT). Home chocolate processing apparatus. USP1990034907502.
  11. Van Der Merwe Marcel,ZAX ; Erasmus Mark Henry,ZAX. Machine for dispensing a soft-serve product such as ice-cream, frozen yoghurt, or the like. USP2000116145701.
  12. Sollich Helmut (Rabenkirchen DEX). Method and apparatus for continuous processing of substances containing cocoa butter or similar fats. USP1990014892033.
  13. Pinto Albert A. (White Plains NY) Dartey Clemence K. (Oakland NJ). Method to make icing using a controlled multi-zone cooling and mixing machine. USP1987044661366.
  14. Cain Frederick W. (Voorburg NLX) Duurland Franciscus (Loenen a/d Vecht NLX) Schmidl Bettina (Alkmaar NLX) Ten Wolde-Hakvoort Joke (Zaandam NLX). Non-temper filling fats. USP1994025288513.
  15. Durst Jack R. (Minneapolis MN). Preparation of fat-containing beverages. USP1977064031261.
  16. Paul J. Whalen ; Donald L. Maxwell ; Donald Wilbur. Process for forming an oat-based frozen confection. USP2002056395314.
  17. Masterson Daniel J. (Cincinnati OH) Besserman Mark A. (Cincinnati OH) Japikse Cornelius H. (Wyoming OH) Smith Claudia A. (Cincinnati OH). Process for preparing reduced calorie flavored confectionery compositions using dynamic tempering conditions. USP1994015275835.
  18. Wheeler Edward L. (Fairfield NJ) Busk ; Jr. G. Curtis (Chester NJ). Process for preparing soft centers in food products. USP1994115362508.