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특허 상세정보

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Method of aerating yeast prior to pitching

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) C12N-001/16   
미국특허분류(USC) 426/062; 426/029
출원번호 UP-0525892 (2000-03-15)
등록번호 US-7563469 (2009-07-29)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
대리인 / 주소
    Quarles & Brady, LLP
인용정보 피인용 횟수 : 3  인용 특허 : 8
초록

Disclosed is a method of efficiently aerating yeast prior to pitching. In the method, yeast are aerated in an aqueous sugar solution containing zinc.

대표
청구항
▼

We claim: 1. A method of enhancing yeast fermentation of wort, the method comprising the steps of: (a) suspending yeast in a wort-free aqueous solution comprising liquid adjunct in an amount sufficient to give a specific gravity in the range of from about 2 to about 25 degrees Plato, wherein the liquid adjunct comprises a cereal sugar; (b) aerating the yeast suspension for a period of time with a gas comprising oxygen to allow oxygen uptake by the yeast, wherein the gas is delivered above a maximum oxygen uptake rate of the yeast and wherein the period ...

이 특허에 인용된 특허 (8)

  1. Word Kathryn M. (Golden CO) Pflugfelder Richard L. (Lakewood CO) Neu John A. (Denver CO) Head Gregory P. (Denver CO) Patino Hugo (Lakewood CO). Colorless flavored malt beverage and method for making the same. USP1994035294450.
  2. Skogerson Lawrence E. (Milwaukee WI). Method for the production of chromium yeast. USP1982094348483.
  3. Lowery Charles E. (Milwaukee WI) Duncombe George R. (Grafton WI) Line William F. (Glendale WI) Chicoye Etzer (Wauwatosa WI). Preparation of low calorie beer. USP1987054666718.
  4. Lindberg Chris E. (Milwaukee WI) Kot Edward J. (Delafield WI) Chicoye Etzer (Milwaukee WI). Process for brewing beer while enhancing yeast growth. USP1989064840802.
  5. Seebeck Dietrich (Meerbusch DEX) Schildmann Jens A. (Partenheim DEX) Weisrock Reinhard (Neider-Olm DEX) Koch Julius (Eltville DEX). Process for continuous fermentation. USP1982054329433.
  6. Hirao Mamoru (Okayama JA) Sato Yoshinori (Okayama JA). Process for preparing foods and drinks. USP1977014001435.
  7. Shimamura Kimihiro,JPX ; Hozumi Tadahiko,JPX ; Sasaki Takashi,JPX. Process for the production of carbonated alcoholic beverages using koji, malt, and various fermentation media. USP2001076265000.
  8. Brwald Gnter (Berlin DEX) Pilz Herrmann (Bergfried DEX). Process of producing a fermentation product with reduced ethanol content. USP1993115266337.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 3

  1. Lee, Chie Ying. Grind mill for dry mill industry. USP2016059352326.
  2. Lee, Chie Ying. Method of and system for producing oil and valuable byproducts from grains in dry milling systems with a back-end dewater milling unit. USP2016079388475.
  3. Lee, Chie Ying. Two stage high speed centrifuges in series used to recover oil and protein from a whole stillage in a dry mill process. USP2017079695381.

IPC 상위 출원인