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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0516041 (2006-09-06) |
등록번호 | US-8182858 (2012-05-22) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 2 인용 특허 : 7 |
A composition for improving the flavor and juiciness of marinated meats and inhibiting growth of pathogenic and spoilage microorganisms and a process for making the composition are described. Lemon juice and vinegar are neutralized, concentrated and blended with non-neutralized lemon juice and non-n
1. A shelf-stable composition for treating a meat product comprising a neutralized lemon concentrate comprising about 400 g/L citric acid and having a pH of from about 6.5 to about 7.2 and a vinegar mix comprising neutralized 200 to 300 grain vinegar concentrate and untreated vinegar having a grain
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