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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0524977 (2006-09-21) |
등록번호 | US-9005690 (2015-04-14) |
우선권정보 | EP-05255944 (2005-09-23) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 0 인용 특허 : 45 |
A flowable aerated composition is provided which comprises hydrophobin and a yield stress agent, the composition having a continuous phase viscosity, measured at a shear rate of 10 s−1, of from 0.01 to 2000 Pa s, and a continuous phase apparent yield stress of at least 4 Pa.
1. A flowable aerated food composition comprising a class II hydrophobin in an amount of at least 0.001 wt % up to less than 1 wt %, and a yield stress agent, the composition having a continuous phase viscosity, measured at a shear rate of 10 s−1, of from 0.01 to 2000 Pa·s, and a continuous phase ap
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