[특허]Method for producing frozen oysters on the half shell

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Method for producing frozen oysters on the half shell 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A22C-029/00 A22C-029/04
출원번호	US-0536591 (2009-08-06)
등록번호	US-9033772 (2015-05-19)
발명자 / 주소	Maynard, Mark
출원인 / 주소	Maynard, Mark
대리인 / 주소	Van Dyke, Timothy H.
인용정보	피인용 횟수 : 2 인용 특허 : 10

초록 ▼

A method for producing frozen oysters on the half shell, which comprises the steps of freezing live oysters in their shells, so that the oysters hinges will break open; subjecting the frozen oysters to a water treatment to promote disengagement of the oysters' flesh from one thin shell; and percussi

대표청구항 ▼

1. A method for producing frozen oysters on the half shell, which comprises the steps of: freezing live oysters in their shells to produce frozen oysters, wherein the frozen oysters are unhinged, wherein freezing comprises subjecting the live oysters to nitrogen gas;after the freezing step, acclimating oysters to −4 to +4 degrees Fahrenheit;after the acclimating step, subjecting the frozen oysters to a thermal shock treatment, said thermal shock treatment being a water shower that is applied predominantly on one shell of the oysters to produce thermal treated oysters, wherein said thermal shock treatment promotes disengagement of a portion of flesh of the oysters from said one shell of the oysters; andpercussing the thermal treated oysters, so that said one shell of the frozen oysters will be knocked off, thereby producing opened, frozen oysters engaged on one shell. 2. The method of claim 1, wherein percussing the thermal treated oysters comprises dropping the thermal treated oysters onto an inclined apparatus. 3. The method of claim 2, wherein the inclined apparatus comprises a metal impact surface. 4. The method of claim 1, wherein said opened, frozen oysters are subjected to a glazing treatment. 5. The method of claim 1, wherein said acclimating comprises acclimating the frozen oysters to about 0 degrees Fahrenheit.

이 특허에 인용된 특허 (10)

Benson ; Ernest J., Apparatus and method for chilling seafood products.
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Santoriello, Frank J; Santoriello, Richard, Apparatus for rinsing and scraping bi-valve mollusks.
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Van Twuyver Robert (Ipswich MA) Johnson James M. (Ipswich MA), Bivalve mollusk shucking apparatus and method.
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Schegan John (12110 E. Slauson ; Suite 15 Santa Fe Springs CA 90670) Fahey Patrick (1200 Harmony St. New Orleans LA 90015) Tesvich John (Rte. 1 Box 459-E Buras LA 70041), Heat treatment of raw molluscan shellfish.
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Tesvich John ; Schegan John ; Fahey Patrick, Heat treatment of raw molluscan shellfish including a banding process.
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Kiczek Edward F. (Long Valley NJ), Method and apparatus for opening a mollusk.
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Yoshida Masanori,JPX ; Sato Atsushi,JPXITX 084 ; Hukuoka Nobuo,JPX, Method and apparatus for peeling-off bivalve, as well as bivalve before-separation heating device.
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Kiczek Edward F. (Long Valley NJ), Method for opening a mollusk.
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Wilson Donald W., Process for preserving taste and reducing bacteria in frozen seafood products.
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Cohen Max (Cape May Court House NJ), Process for shucking a mollusk.
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이 특허를 인용한 특허 (2)

Ding, Yuting; Zhou, Xuxia; Liu, Shulai; Liu, Jianhua; Lv, Fei; Chen, Shanping; Zhao, Peicheng; Zhang, Jianyou; Gu, Saiqi; Xu, Xia; Zheng, Zhicheng, Continuous on-board processing of seafood after fishing on the sea.
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Nicholson, Keith, Tunnel.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

KIPRIS 원문보기

IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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