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NTIS 바로가기등록일자 | 2009-06-01 |
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출처 | RESEAT |
URL | https://www.reseat.or.kr/portal/cmmn/file/fileDown.do?menuNo=200019&atchFileId=70ecd63dc6634c33a3c910a6d5b9be42&fileSn=1&bbsId= |
○ 조향사는 어떻게 하여 풍미를 만드는가에 대한 대답은 피아노로 작곡하는 느낌이라고 표현하는데, 실제로는 음악과 같이 도레미파의 음이 있는 화합물이 있고 화음으로 조화가 있듯이 최종적으로 자신이 표현한 창작력과 메시지를 타인에게 느끼도록 하는 방법으로 향기를 표현하는 것이 조향사의 역할이라고 본다.
○ 향 원료의 기억은 천연향료에서 추출한 소재가 합성향료로 이루어지는데 그와 연관시켜 기억하는 것이 초보자에게는 유리하며 함유화합물이나 질소화합물 같은 특징 있는 향기를 기억하며, 농도에 따른 향조 변화를 기억하고
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