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NTIS 바로가기주관연구기관 | 한국과학기술원 Korea Advanced Institute of Science and Technology |
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연구책임자 | 장호남 |
참여연구자 | 장용근 , 유익근 , 성기훈 , 이우기 , 박현규 , 문혁수 , 이은교 , 한세광 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 1994-08 |
주관부처 | 과학기술부 |
과제관리전문기관 | 한국과학기술원 Korea Advanced Institute of Science and Technology |
등록번호 | TRKO200200006840 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
본 연구는 젖산을 발효에 의한 최신 공법으로 생산하고자 한다. 미생물 고정화에 의한 고농도 세포배양을 했는데 encapsulation 개념을 도입하여 capsule에의 젖산균 고정화를 시도했다. 그리고 칼슘 대신 바륨 이온이 alginate capsule의 구조를 안정적으로 만들 수 있었고 더불어 chitosan에 의한 경화로 강도를 더욱 개선시켰다. capsule내 젖산균 농도는 최대 150 g/L, 젖산 농도는 98 g/L 이상의 우수한 결과를 얻었다. 고분자 중합용 원료로서의 고순도 젖산을 위한 정제공정을 크게 2단계로 나누어
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