초록 ▼

계란과 연관된 살모넬라증은 미국과 몇몇의 유럽국가들에서 중요한 공중보건문제로 대두되고 있지만 우리 나라에서는 아직 이에 대한 보고가 미비한 상태이다. 따라서 본 연구에서는 국내에서 시판되는 계란의 살모넬라 오염실태 조사와 혈청형을 확인하였다. 2002년 5월부터 9월까지 대도시를 중심으로 일반 도 소매점, 재래시장, 계란취급점 등 14개 지역에서 계란 5,015개를 구입하여 이중 약 50%의 계란을 무작위로 선별하여 검체로 사용하였다. 실험 결과, 전국 14개 지역 중 강릉지역의 한 판매소에서 구입한 계란의 난각에서만 살모넬라균이

계란과 연관된 살모넬라증은 미국과 몇몇의 유럽국가들에서 중요한 공중보건문제로 대두되고 있지만 우리 나라에서는 아직 이에 대한 보고가 미비한 상태이다. 따라서 본 연구에서는 국내에서 시판되는 계란의 살모넬라 오염실태 조사와 혈청형을 확인하였다. 2002년 5월부터 9월까지 대도시를 중심으로 일반 도 소매점, 재래시장, 계란취급점 등 14개 지역에서 계란 5,015개를 구입하여 이중 약 50%의 계란을 무작위로 선별하여 검체로 사용하였다. 실험 결과, 전국 14개 지역 중 강릉지역의 한 판매소에서 구입한 계란의 난각에서만 살모넬라균이 분리되었고, 난백과 난황의 혼합물에서는 오염이 없는 것으로 나타났다. 강릉지역에서 구입한 계란 난각에서 분리한 살모넬라의 혈청형을 확인한 결과, S. isangi로 판정되었다. 검체의 양은 수거된 지역마다 차이는 있으나 본 연구에서는 0.04%의 검출율을 보여 외국의 수준에 비해 양호한 것으로 나타났다.

Abstract ▼

Egg-associated Salmonellosis is an important public health problem in the United States and several European countries, however, these related reports are little known in Korea. In this study, we isolated the prevalence of Salmonella species from egg shell and egg contents, and analyzed serotype. Th

Egg-associated Salmonellosis is an important public health problem in the United States and several European countries, however, these related reports are little known in Korea. In this study, we isolated the prevalence of Salmonella species from egg shell and egg contents, and analyzed serotype. The samples were collected 5,015 eggs from wholesale and retail stores, supermarket, conventional market of 14 major cities such as Seoul, Pusan, etc. from May to Sep. 2002. Among these samples, we selected about half of eggs at random, which were 2,650 accounted for and also used in experiments. The results came out that one Salmonella spp. was isolated in only egg shell from Gangneung area and not detected in egg yolk and albumen. Serotype is determined as S. isangi. There are some difference of an amount of sample among the regionals, but the detect rate of Salmonella from eggs in Korea is 0.04%. Therefore, it shows a good sanitary than that of the other countries.

목차 Contents

• 표지...1
• 국문요약...3
• 서론...4
• 재료 및 방법...5
• 1. 실험 재료...5
• 2. 실험 방법...6
• 결과...8
• 1) 살모넬라 분리 동정...8
• 2) 혈청형 확인...8
• 3) 생화학적 검사...9
• 4) 항생제 감수성 시험...9
• 고찰...12
• 결론...13
• 참고문헌...14
• Abstract...16