초록 ▼

I. 최종목표
: 생체기능 조절 및 향상이 기대되는 여러 종류의 식품 성분을 대상으로 세포내 신호전달 체계 조절에 미치는 영향 및 그 작용 기작을 규명함으로써 국제적 경쟁력을 갖춘 새로운 기능성 식품 소재를 발굴하여 국민 건강에 이바지하며, 관련 산업 발전에 기여하고자 함.
II. 연구 내용 및 결과
: 전통식품에서 기능성 소재를 탐색하고 그 작용기전을 밝힘.
1. 바이오식품소재의 항염증, 발암 억제, 항비만 및 항허혈 작용 탐색
- 전통식품에 함유된 기능성 성분들의 항염증 및 발암 억제 효과 탐색

I. 최종목표
: 생체기능 조절 및 향상이 기대되는 여러 종류의 식품 성분을 대상으로 세포내 신호전달 체계 조절에 미치는 영향 및 그 작용 기작을 규명함으로써 국제적 경쟁력을 갖춘 새로운 기능성 식품 소재를 발굴하여 국민 건강에 이바지하며, 관련 산업 발전에 기여하고자 함.
II. 연구 내용 및 결과
: 전통식품에서 기능성 소재를 탐색하고 그 작용기전을 밝힘.
1. 바이오식품소재의 항염증, 발암 억제, 항비만 및 항허혈 작용 탐색
- 전통식품에 함유된 기능성 성분들의 항염증 및 발암 억제 효과 탐색
- 항산화 기능성 소재의 암예방 효능 및 작용기작 규명
- 발암물질의 대사체와 대사에 관여하는 CYP와 GST의 활성과 발현에 영향을 미치는 식품성분 검색
- 항비만 및 항허혈성 소재 도출과 기전 연구
2. 다양한 모델에서 바이오 식품소재의 항염증, 발암 억제, 항비만 및 항허혈 작용 탐색
- 내인성 종양 촉진 물질을 사용한 세포 모델 및 동물 모델에서의 바이오 식품소재의 항염증 및 발암 억제 효과 검증
- 항산화 건강 기능성 소재의 치매 예방 효능 및 작용기작 규명
- CYP 관련 효소군의 발현에 대한 신호 전달 기작 규명
- 세포배양과 식험동물을 이용한 비만개선 및 항허혈성 기전 연구
3. 선별된 후보 물질들의 분자생물학적인 기전 연구와 영양유전체학의 기반 기초 연구
- 항염증 및 발암 억제 소재의 분자생물학적인 작용 기전 규명
- 항산화 건강 기능성 소재의 동맥경화 예방 효능 및 작용기작 규명
- 발암물질의 유전독성작용 연구
- 비만관련 생체지표유전자의 발현 및 활성 변화화 영양유전체기초연구
III. 연구 결과 활용계획
바이오 식품 소재의 건강 기능 유지에 관한 과학적 근거로서 중요한 기초자료로 활용될 것이며 국내 전통식품 기능성소재 효능 및 기전연구의 식품 생명공학적 기술수준을 올릴 수 있을 것임.

Abstract ▼

The studies on identification of unique biologically active ingredients in the traditional foods and their underlying mechanisms are distinct from those employed in developing pharmaceuticals. The mechanistic studies utilizing state-of-the-art biotechnological methods will provide the evidence-bas

The studies on identification of unique biologically active ingredients in the traditional foods and their underlying mechanisms are distinct from those employed in developing pharmaceuticals. The mechanistic studies utilizing state-of-the-art biotechnological methods will provide the evidence-based science supporting the excellency of the traditional functional food materials, which will facilitate the globalization of the high-quality products, generating a substantial profit.
The objective this project was to examine the effects of a diverse biofood ingredients on the intracellular signaling network and to eleucidate the underlying molecular mechanisms, thereby developing novel fuctional food materials.

목차 Contents

• 제 1 장 연구개발과제의 개요...12
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황...17
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과...19
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도...164
• 제 5 장 연구개발 결과의 활용계획...176
• 제 6 장 연구개발 과정에서 수집한 해외과학 기술 정보...177