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NTIS 바로가기주관연구기관 | 한국원자력연구원 Korea Atomic Energy Research Institute |
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보고서유형 | 1단계보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2010-04 |
과제시작연도 | 2009 |
주관부처 | 교육과학기술부 |
사업 관리 기관 | 한국연구재단 National Research Foundation of Korea |
등록번호 | TRKO201000000758 |
과제고유번호 | 1345098689 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
키워드 | 방사선 식품조사,고선량 조사,감마선,전자선,국가비사식량,멸균식,식품위생,식중독 예방,식품검역Food Irradiation,High Dose Irradiation,Gamma Irradiation,Electron Beam Irradiation,National Emergency Food,Sterilized Food,Food Hygiene,Preservation of Food Poisoning,Quarantine |
1. 고선량 방사선 적용 식품 공학 융합 기반기술 개발
가. 고선량 조사가 식품성분에 미치는 영향 평가
나. 극한가공조건 개선을 위한 방사선 조사와 식품공학 병용처리 기술 개발 및 적용 시험
다. 방사선 저항성 식중독 미생물(Bacillus cereus/Clostridium spp.)의 사멸조건 설정 및 적용 시험
라. 고선량 방사선 활용 연구
2. 전자선 조사 이용기술 개발
가. 선종별 조사(감마선, 전자선)가 식품 주요 성분(단백질, 탄수화물, 미량성분 등), 가공적성 및 최종 품질에 미치는 영향
1. Development of radiation and food engineering fusion technology using high dose irradiation
(1) Evaluation of effects of high dose irradiation on food components.
(2) Development and verification of the combination treatment of irradiation with food
engineering
(3) Determination of ir
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