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보고서 상세정보

무청을 이용한 기능성 식품 소재 및 고부가가치 가공 제품 개발

Development of processed products with high added value and functional food materials using radish(Raphanus Sativus L.) leaves

과제명 무청을 이용한 기능성 식품 소재 및 고부가가치 가공 제품 개발
주관연구기관 한국식품개발연구원
Korea Food Research Institute
연구책임자 구경형
참여연구자 이명기, 김영진, 박완수, 이용환
보고서유형 최종보고서
발행국가 대한민국
언어 한국어
발행년월 2007-05
과제시작년도 2004
주관부처 농림부
사업 관리 기관 농림기술관리센터
Agricultural Research & Development Promotion Center
등록번호 TRKO201100002669
과제고유번호 1380001186
사업명 농림기술개발
DB 구축일자 2013-04-18
초록

1. 무청을 이용한 기능성 식품 소재 및 이를 이용한 가공 제품 개발
1) 무청의 기능성 성분 탐색 및 식품 소재화를 위한 가공 방법 조사
2) 무청을 이용한 건강 기능소재 제조 공정 개발
3) 무청을 이용한 가공 제...

Abstract

1. Development of functional food material and processed food products using radish leaves
1) Functional material searching and...