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NTIS 바로가기주관연구기관 | 대구산업정보대학 |
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연구책임자 | 김대곤 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2007-12 |
과제시작연도 | 2007 |
주관부처 | 중소기업청 |
사업 관리 기관 | 중소기업기술정보진흥원 |
등록번호 | TRKO201100008825 |
과제고유번호 | 1425046170 |
사업명 | 산학연 공동기술개발 |
DB 구축일자 | 2013-04-18 |
1. 최종목표
? 현미의 알콜발효와 초산발효에 탁월한 균주선정
? 종초 발효조건의 규명
? 대량 발효조건의 규명
2. 개발내용 및 결과
? Saccharomyces serevisiae BS2를 이용한 알코올 발효에 있어서 현미의 기질농도는 15%, 30℃, 6일배양이 12.3%로 최고 경제적인 알코올 생성량을 나타내었다.
? 12.3%알코올 함량을 가진 현미발효액을 기질로 한 초산발효에 있어서, 온도28℃, 통기량 400L/min., rpm 100, 6일째 산도가 6.8로서 최대의 생성량을 나타내었다
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