초록 ▼

1. 최종목표
● 혼합 조성물의 탐색 및 표고버섯 추출조건 조사
● 혼합 조성물의 제조 방법
● 혼합 조성물의 혼합비율 표준화 조사
● 최종 혼합 추출차의 관능검사
● 표고버섯 혼합 추출액의 시제품 제조 및 상품화
2. 개발내용 및 결과
● 혼합 조성물의 탐색
- 표고버섯의 알려진 기능성을 강화할 수 있는 한약재와 식품재료의 탐색
- 키토산, 홍삼, 매실, 산수유, 가시오가피, 동충하초, 감초 등
- 사이클로덱스트린, 알파-G-rutin 등 - 프락토올리고당 등
● 표고버섯

1. 최종목표
● 혼합 조성물의 탐색 및 표고버섯 추출조건 조사
● 혼합 조성물의 제조 방법
● 혼합 조성물의 혼합비율 표준화 조사
● 최종 혼합 추출차의 관능검사
● 표고버섯 혼합 추출액의 시제품 제조 및 상품화
2. 개발내용 및 결과
● 혼합 조성물의 탐색
- 표고버섯의 알려진 기능성을 강화할 수 있는 한약재와 식품재료의 탐색
- 키토산, 홍삼, 매실, 산수유, 가시오가피, 동충하초, 감초 등
- 사이클로덱스트린, 알파-G-rutin 등 - 프락토올리고당 등
● 표고버섯 추출조건 조사
- 선행실험을 통하여 추출조건을 조사한 후 고압추출기를 이용하여 추출물의 최적 추출 조건을 조사 함
● 혼합 조성물의 혼합비 방법 개발
● 혼합 조성물의 혼합비율 표준화 - 관능검사를 통한 표준화 기준 검사
● 최종 혼합 추출차의 관능검사 및 특성검사
- 냄새, 맛, 색깔
3. 사업성과
○ 기술적 성과
● 표고버섯 추출액 추출조건 표준화
● 혼합 추출차 조성물의 혼합비율 표준화
○ 경제적 성과
● 최종 혼합 추출차의 관능검사에 의한 제품의 부가가치 증진
● 표고버섯 이용의 확대로 표고버섯 생산농가의 경제적 이익증대
○ 활용성과 등
● 표고버섯을 소재로 다양한 기능성 식품을 개발
4. 향후추진계획
● 표고버섯의 기능성은 이미 알려져 있듯이 혼합 추출차의 개발 및 제품화로 질병예방에 효과를 얻을 수 있을 것으로 사료됨
- 표고버섯 엑기스의 제조
- 표고버섯 분말제조
- 표고버섯 발효 엑기스 개발

목차 Contents

• 3. 과제별 세부 집행내역 ...1
• 개발결과의견서 ...5
• 최종보고요약서(초록) ...6
• 목차 ...8
• 제1장 서 론 ...9
• 제1절 연구 목적 ...9
• 제2절 연구 배경 ...9
• 1. 연구 필요성 및 중요성 ...9
• 2. 국내.외 관련 기술의 현황 ...10
• 3. 국내.외 시장규모 ...10
• 제2장 개발과제 내용 및 방법 ...11
• 제1절 연구수행 내용 ...11
• 제2절 연구수행 방법 ...11
• 1. 혼합 조성물의 탐색 ...11
• 2. 표고버섯 추출조건 조사 ...11
• 3. 실험실적 표고버섯 최적 열수 추출 방법 조사 ...11
• 4. 고압추출기를 이용한 표고버섯 최적 열수 추출 방법 ...11
• 제3장 사업성과 ...12
• 제 1 절 혼합 조성물의 효능 ...12
• 제 2 절 실험실적 표고버섯 최적 열수 추출 방법 ...13
• 제 3 절 고압추출기를 이용한 표고버섯 최적 열수 추출 방법 ...15
• 제 4 절 표고버섯 혼합 추출차 배합비 ...16
• 제 5 절 사업의 기대효과 ...18
• 제4장 결 론 ...20