초록 ▼

1. 최종목표
병원균 살균처리를 위한 이산화염소 가스발생형 살균처리기를 개발하고자 하였으며, 집단급식소의 위생(살균)수준을 선진국 수준으로 향상시키는 것을 목표로 하였음. 이를 위한 이산화염소 가스발생타입의 살균처리기를 개발하였으며, 식중독 원인균 중 가장 문제가 되는 살모넬라, 황색포도당구균, 이질, 대장균을 완전 살균하는 것을 목표로 하였음.
2. 개발내용 및 결과
1) 이산화염소 가스발생 터널형 살균처리기 개발 완료
① 전기분해형 이산화염소발생장치 개발: 기존의 이산화염소 발생장치를 개조하여 수용액형태가

1. 최종목표
병원균 살균처리를 위한 이산화염소 가스발생형 살균처리기를 개발하고자 하였으며, 집단급식소의 위생(살균)수준을 선진국 수준으로 향상시키는 것을 목표로 하였음. 이를 위한 이산화염소 가스발생타입의 살균처리기를 개발하였으며, 식중독 원인균 중 가장 문제가 되는 살모넬라, 황색포도당구균, 이질, 대장균을 완전 살균하는 것을 목표로 하였음.
2. 개발내용 및 결과
1) 이산화염소 가스발생 터널형 살균처리기 개발 완료
① 전기분해형 이산화염소발생장치 개발: 기존의 이산화염소 발생장치를 개조하여 수용액형태가 아닌 가스형태로 이산화염소가 발생되도록 개발되었으며, 급식소에서 적용 가능하도록 적정용량을 산정하여 발생장치를 제작하였고, 발생기의 전해조 셀에서 발생된 활성화된 이산화염소 수용액은 레벨센서가 부착된 밀폐된 저장탱크에서 일시적으로 저장되도록 제작하였다. 또한 소독 챔버 내의 레벨센서에서는 사전 설정된 범위 내에서 이산화염소가 유입 혹은 투입이 정지 되도록 제작하였다.
② 식기세척기의 경우 세척과 건조과정 후 완전하게 밀폐된 챔버 내로 기화된 이산화염소 가스가 유입되도록 하였고, 또한 야채, 과일 등은 와류 세척되는 세척장치의 세척수에 이산화염소 수용액을 사전 투입하여 야채, 과일을 선 소독함으로써 살균소독 효과가 2중으로 나타나도록 개발하였다.
③ 살균소독 후에는 잔류된 이산화염소가스의 배기가 잘 이루어져야 하는데 배기장치를 이용한 방법과 고체 티오황산나트륨 여과기를 통과시키는 중화방법을 사용함으로써 이산화염소를 완전히 제거할 수 있어 작업 안전성을 확보하였다.
2) 살균력 시험 결과
식중독 원인균 중 가장 빈번하게 발생하는 살모넬라, 황색포도당구균, 이질, 대장균을 대상으로 시험을 진행하였으며 이중 살모넬라, 이질, 대장균에서는 우수 혹은 매우 우수한 결과를 도출되어 매우 실용적으로 활용이 가능할 것으로 판단되지만 황색포도당구균의 경우 살균효과가 미약한 것으로 나타나 추가 연구 및 보완개발이 필요하다고 사료됨.
3. 사업성과
○ 기술적 성과
국내 이산화염소의 활용분야는 수처리 분야에 국한되어 왔으며 주로 정수장에서 전처리용도로 사용되어져 왔으나 본 연구개발에서는 이산화염소의 가스화 기술확보로 더욱 효과적인 살균소독 기술이 개발되었다고 할 수 있다. 이 기술의 응용범위를 확대하면 최근 문제가 된 SARS, 구제역, 신종플루 예방 등에서도 활용이 가능한 원천기술이 확보되었다고 할 수 있다. 식품분야의 식중독 예방을 위한 적용처 외에도 의료기기의 가스상 살균소독 분야로 시장을 확대해 나갈 수 있을 것으로 사료된다.
○ 경제적 성과
현재 식품안전 및 관리는 대부분의 국가들에서 매우 중요한 국가정책과제로 다루고 있다. 위와 같은 이유로 현재 식품안전 분야는 경제?산업적 요소를 충분히 확보하고 있다고 보아야 한다. 따라서 본 연구 과제로 완성된 이산화염소 가스발생기는 학교 급식시설, 집단급식을 실시하는 회사, 음식점 등 다양한 수요처에서 매우 적극적인 수요증대가 있을 것으로 기대된다.
○ 사회적 성과(일자리 창출 등)
첫째, 이산화염소 발생장치는 집단급식소 식품소독방식의 획기적 변화를 유발할 것으로 기대되는데 이로 인한 제품수요가 매우 강하게 나타날 것으로 판단된다. 학교나, 회사, 병원, HACCP 대상업체 등 단체급식이나 대형식품업체에서 상당 수 수요가 일어날 것으로 기대하고 있다. 또한 이로 인한 신사업과 신규 일자리의 창출효과가 매우 클 것으로 생각된다.
둘째, 위 장치의 개발 및 사용으로 인한 집단식중독 감소효과는 국가의 보건의료비 절감 및 생산성 향상에도 매우 크게 기여할 것으로 사료된다.
4. 향후추진계획
영업?마케팅 분야 : 식품위생분야는 국가적으로도 매우 중요한 관리 분야로 이 분야의 신기술은 사업성장성과 안정성에 있어 매우 유망할 것으로 사료된다. 우리는 먼저 정부 및 지자체 식품위생 당국자들을 대상으로 교육 및 홍보를 실시하여 정부 및 지자체로부터 상호협력 및 지원을 유도할 계획이다.
기술력 향상 분야 : 보건의료 및 환경 분야, 농업용, 공업용 소독분야로의 기술 확대 및 응용은 이산화염소 발생기술의 또 다른 수요처가 될 것이며 이로 인한 경제?산업적 효과도 매우 큰 것으로 기대된다.

목차 Contents

• 사업비사용실적보고서 ... 1
• Ⅰ. 총괄현황 ... 1
• Ⅱ. 과제개발비 세부집행내역 ... 1
• 개발결과의견서 ... 3
• 최종보고요약서(초록) ... 4
• 목 차 ... 6
• 제 1 장 서론 ... 7
• 제 1 절 우리나라 식중독 발생율 및 문제점 ... 7
• 제 2 절 이산화염소의 물리화학적 특성 및 살균력 고찰 ... 7
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법 ... 9
• 제 1 절 이산화염소 가스화 발생장치 개요 ... 9
• 제 2 절 개발된 이산화염소가스화 장치 특성 ... 9
• 제 3 절 식중독균 대상 살균력 시험 ... 14
• 제 3 장 사업성과 ... 14
• 제 1 절 기술적 성과 ... 14
• 제 2 절 경제적 성과 및 사회적 성과 ... 15
• 제 3 절 기타 사업성과 ... 15
• 제 4 장 결론 및 향후 전략 ... 16
• 부 록 : 미생물 살균력 시험 결과 ... 18