초록

농림수산식품부가 2012년까지 식품산업 규모를 현재 100조원에서 150조원으로 늘려 키운다는 전략을 수립하고 다양한 식품가공 진흥 정책을 마련하고 있다. 예컨대 신선편이 가공시설과 중앙집중식 조리시설 지원, 품종개량 등 식재료 상품 개발, 농어민 참여형 농식품기업 육성, 식품 클러스터 조성, 한식의 세계화 등이 그것이다.
세계 식품시장은 약 4조달러로 자동차나 IT 시장보다 큰 것으로 추정되며 앞으로 인구 증가와 함께 지속적으로 성장할 것으로 전망되고 있다.

Abstract ▼

* In 2007 436.000M/Ts of apple amounting to 514.3 billion Won in market price was produced by 37.600 farmers using 29.000ha of orchard. and it was ranked 17th in terms of market value out of the total agricultural products in Korea. Out of the total fruits product ion the apple market share was 21.4

* In 2007 436.000M/Ts of apple amounting to 514.3 billion Won in market price was produced by 37.600 farmers using 29.000ha of orchard. and it was ranked 17th in terms of market value out of the total agricultural products in Korea. Out of the total fruits product ion the apple market share was 21.4% followed by orange05.6%). pares(l4.5%). grapes (l3.7%). persimmon(11.9%) and peaches (9.6%).
* The top apple production area in Korea was Taegu/Kyoungbuk(65.3%) followed by Chungbuk( 14.3%). Busan/Kyoungnam(8.5%) and DaeJeon/Chungnam.

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 목차...3
• 제 1 세부과제 : 사과 가공제품의 생산구조 및 경영모델 개발...4
• Summary...4
• I. 서언...6
• II.연구사...26
• III. 재료 및 방법...27
• IV. 결과 및 고찰...29
• V. 적요...73
• VI. 인용문헌...77
• 제 2 세부과제명 : 사과 가공제품의 마켓팅 전략...78
• Summary...78
• I. 서언...79
• II. 연구사...83
• III. 재료 및 방법...91
• IV. 결과 및 고찰...93
• V. 적요...175
• VI. 인용문헌...177