초록 ▼

O. 생체기능 조절 및 향상이 기대되는 마늘 및 그 가공품과 마늘의 유용성분 (allicin, S-allyl-cysteine (SAC), alliin, polysulfides)을 대상으로 산화적 스트레스 (불포화 lipid 포함)에 기인한 염증반응에 대한 항염증 효과를 지닌 함황 성분과 그 작용 기작을 규명.
O. 마늘 가공품인 흑마늘의 물 추출물 및 에틸아세데이트 추출 분획물의 항염증 작용 기작을 in vitro, in vivo 실험을 통해 알아보고자 함.
O. 산화적 손상관련 염증 반응에 효과적인 마늘 가공품의 기능성

O. 생체기능 조절 및 향상이 기대되는 마늘 및 그 가공품과 마늘의 유용성분 (allicin, S-allyl-cysteine (SAC), alliin, polysulfides)을 대상으로 산화적 스트레스 (불포화 lipid 포함)에 기인한 염증반응에 대한 항염증 효과를 지닌 함황 성분과 그 작용 기작을 규명.
O. 마늘 가공품인 흑마늘의 물 추출물 및 에틸아세데이트 추출 분획물의 항염증 작용 기작을 in vitro, in vivo 실험을 통해 알아보고자 함.
O. 산화적 손상관련 염증 반응에 효과적인 마늘 가공품의 기능성 소재 및 식품을 개발하여 마늘의 고부가치화 및 국민건강에 기여하고자 함.

Abstract ▼

O. Development of functional garlic product containing bioactive sulfur compounds, such as allicin, S-allyl-cysteine (SAC), alliin or polysulfides, expressing a protection against inflammation induced by oxidative stress (unsaturated lipid etc.).
O. Elucidation of mechanism responsible for the ef

O. Development of functional garlic product containing bioactive sulfur compounds, such as allicin, S-allyl-cysteine (SAC), alliin or polysulfides, expressing a protection against inflammation induced by oxidative stress (unsaturated lipid etc.).
O. Elucidation of mechanism responsible for the effect of active sulfur component on oxidative stress in vitro and in vivo experiment.

목차 Contents

• 일반연구자지원사업 최종보고서 ... 1
• 목차 ... 3
• I. 연구 계획 요약문 ... 4
• 1. 국문 요약문 ... 4
• II. 연구 결과 요약문 ... 5
• 1. 한글요약문 ... 5
• 2. SUMMARY ... 6
• III. 연구내용 및 결과 ... 7
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 7
• 2. 국내외 기술개발 현황 ... 7
• 3. 연구수행 내용 및 결과 ... 9
• 4. 목표 달성도 및 관련 분야에의 기여도 ... 48
• 5. 연구결과의 활용계획 ... 51
• 6. 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 51
• 7. 주관연구책임자(공동연구원) 대표적 연구 실적 ... 51
• 8. 참고 문헌 ... 52
• 9. 연구 성과 ... 52
• 10. 기타사항(중요 연구 변경사항 등) ... 53
• [별첨1] 대표연구성과 ... 54
• 자체평가 의견서 ... 59