초록 ▼

1. 최종목표
- 생식물 소화 효소 개발로 고부가형 약선형(식재료의 균형과 조화) 효소제품 개발
- 곡류 및 과채류의 발효에 따른 효소의 최적조건 확립
- 특정질환별 약선 재료 배합 최적조건 확립
2. 개발내용 및 결과
<내용>
- 약선형 곡류효소 함유제품 / 약선형 과·채류효소 함유제품 (파우더 및 과립)
- 생 식물 소화효소 함유제품 (액상추출물)
<결과>
- 에너지원을 발효하여 효소화 할 수 있는 국균 이용
- 현미를 중심으로 한 곡류의 최적 발효조건 설정으로 고농도 효소화

1. 최종목표
- 생식물 소화 효소 개발로 고부가형 약선형(식재료의 균형과 조화) 효소제품 개발
- 곡류 및 과채류의 발효에 따른 효소의 최적조건 확립
- 특정질환별 약선 재료 배합 최적조건 확립
2. 개발내용 및 결과
<내용>
- 약선형 곡류효소 함유제품 / 약선형 과·채류효소 함유제품 (파우더 및 과립)
- 생 식물 소화효소 함유제품 (액상추출물)
<결과>
- 에너지원을 발효하여 효소화 할 수 있는 국균 이용
- 현미를 중심으로 한 곡류의 최적 발효조건 설정으로 고농도 효소화 실현
- 한약재 및 과채류를 이용한 약선형 생 식물 소화효소 개발 및 배합비 설정
- 기능성 검토 및 시제품 개발
- 개발제품의 평가
3. 사업성과
◦ 기술적 성과
- 소비자들의 웰빙, 로하스 욕구를 충족시킬 수 있는 친환경 기능성 제품 공급
- 기존의 생식 및 선식을 대체할 수 있는 효소 식품개발 및 판매
◦ 경제적 성과
- 인체의 효소결핍현상을 생 식물 소화효소로 노폐물 제거 및 면역력 증진 등 정상적인 생체활동을 보장함으로서 건강한 삶 유지에 의한 국민 의료비 절감
- 특정질환에 따른 식사보조제품으로 개발하여 병원환자식 시장 확보
- 외국의 효소제품 수입대체효과 및 효소식품으로 FDA승인 및 수출화 실현
- 지역의 농산자원 이용에 의한 농민소득 증대 확보
◦ 사회적 성과(일자리 창출 등)
- 고부가가치 제품의 개발로 기술경쟁력 확보에 의한 기업체의 매출증가 및 고용 확대
- 지역 중소기업과 생산자 간의 소득증대 공조체제 확립
4. 기술개발결과 활용계획
- 음식물 자체가 효소보존형 식품이라면 인체 내에서 과도한 소화효소를 사용할 필요가 없음을 착안하여 식생활 습관의 고질화에 별도의 음식물 소화효소의 필요성에 따라 소화기능을 담당할 수 있는 약선형 생 식물 소화효소를 개발하여 장내의 노폐물을 제거함으로써 건강한 삶을 지속할 수 있도록 식사대용 효소생식제품을 개발
- 인체의 효소결핍현상을 약선형 음식물 소화효소로 보완함으로써 인체의 노폐물을 제거하고 면역력 증진 등 정상적인 생체활동을 보장함으로써 건강한 삶을 유지
- 소비자들의 웰빙, 로하스 욕구를 충족시킬 수 있는 친환경 기능성 제품 공급
5. 기술개발자료의 보안관리
◦ 보안등급 분류기준에 따른 등급부여 및 관련 의견 기술
- 일반과제
◦ 연구개발의 기술임치 및 특허 출원·등록 실적
- 특정균주를 통한 효소최적화 특허출원
- 특정질환별 맞춤형 효소제품 최적화 특허출원

목차 Contents

• 과제별 사업비 사용실적 보고서 ... 1
• 개발결과 의견서 ... 3
• 최종보고 요약서(초록) ... 5
• 시제품제작 및 상품화 실적 ... 7
• 표지 ... 10
• 목차 ... 11
• 제 1 장. 서론 ... 13
• Ⅰ. 연구개발과제의 개요 ... 19
• 1. 연구배경 및 필요성 ... 19
• 2. 연구개발의 목표 ... 19
• 3. 연구 내용 및 방법 ... 19
• 4. 연구개요 ... 20
• 5. 기대효과 ... 20
• 6. 결과활용 및 사업화 방안 ... 20
• 7. 소요사업비 ... 21
• 제 2 장 과제개발 내용 및 결과 ... 22
• Ⅱ. 연구개발 수행내용 및 결과 ... 22
• 1. 질환별 효과적인 한약재 및 과채류 선별 ... 22
• 2. 기능성검정 실험방법 ... 23
• 3. 효소활성도 실험방법 ... 26
• 4. 기능성검정 실험결과 ... 30
• 5. 효소활성도 실험결과 ... 101
• 6. 한약재 및 과채류의 한방 본초학적 특성 및 약선적 의미 ... 134
• 제 3 장 결론 ... 216
• Ⅲ. 고찰 및 성과 ... 216
• 1. 고찰 ... 216
• 2. 성과 ... 217
• Ⅳ. 부록 ... 218
• 1. 효능 분류 (출처 : 한국약선연구원) ... 218
• Ⅴ. 참고문헌 ... 223