초록

Ⅲ. 연구개발의 내용 및 범위
본 연구에서는 농산물 가공공장 신설 또는 보수 시 필요한 정보 즉, 적절한 공장 규모, 효율적인 공장 내부 시설, 안전한 먹거리 생산을 위한 공장 내부 환경, 작업자의 안전 및 건강등에 대한 연구를 장류, 즙류, 한과류 업체를 대상으로 연구하였다.

Abstract ▼

The current domestic agricultural processing plants are designed in a machine performance-oriented structure, without taking into account the safety and convenience of workers; also, the sanitation regulation and suitable design proposal for small-scale processing plant are insufficient. Furthermore

The current domestic agricultural processing plants are designed in a machine performance-oriented structure, without taking into account the safety and convenience of workers; also, the sanitation regulation and suitable design proposal for small-scale processing plant are insufficient. Furthermore, quality standards and measurement systems for small-scale processing plants are lack in quantity. Therefore, we had study related to worker' s safety, improvement of work environment and efficiency of products system.
In this study, we have done a study about the information required during a foundation or repair of the agricultural processing plants: appropriate size of factory, efficient innerfactory facilities, inner environment for a safe food production, and the safety and health of worker in traditional Korean sauces, acanthopanax senticosus extracts, and traditional Korean sweets.

목차 Contents

• 표 지 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 요 약 문 ... 3
• S U M M A R Y ... 4
• 목 차 ... 5
• 제1장 서 론 ... 6
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 7
• 제1절 국내 연구 현황 ... 7
• 제2절 국외 연구 현황 ... 8
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 9
• 제1절 농산물 가공사업장 작업자의 인간공학적 작업개선 ... 9
• 제2절 생산량 및 작업자를 고려한 가공공장 시설장비 배치 방안 도출 ... 29
• 제3절 EH S 관리 기준의 소규모 가공사업장 적용방안 도출 ... 53
• 제4절 한과류, 장류 품질 규격화 요인 선정 및 품질계측 시스템 구축 ... 64
• 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 82
• 제1절 목표대비 달성도 ... 83
• 제2절 정량적 성과 ... 84
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 86
• 제6장 국가과학기술종합정보시스템 등록 연구장비 현황 ... 87
• 제7장 참고문헌 ... 88
• [부록] 소규모 가공사업장의 안전보건 관리 지침서 ... 92