초록 ▼

1. 최종목표
◦ 고효율 튀김기 핵심부품인 다공성재질의 예혼합 가스버너와 연소열 회수 극대화의 침관식 열교환기 개발
◦ 기존 분젠식 연소기 대비 열효율이 대폭 향상된 고효율 가스튀김기 개발
◦ 복사버너와 최적화된 열교환기 개발로 증가된 복사열과 균일가열에 의한 스피드 가열로 식용유 승온 시간 단축
◦ 다공체 예혼합 연소기술과 전열성능 극대화의 열전달기술 기반의 고효율·저공해 연소기 개발로 미주수출 수준의 성능 제공
2. 개발내용 및 결과
1) 기술개발 내용 및 결과
◦ 기술개발 과제의 평가항목

1. 최종목표
◦ 고효율 튀김기 핵심부품인 다공성재질의 예혼합 가스버너와 연소열 회수 극대화의 침관식 열교환기 개발
◦ 기존 분젠식 연소기 대비 열효율이 대폭 향상된 고효율 가스튀김기 개발
◦ 복사버너와 최적화된 열교환기 개발로 증가된 복사열과 균일가열에 의한 스피드 가열로 식용유 승온 시간 단축
◦ 다공체 예혼합 연소기술과 전열성능 극대화의 열전달기술 기반의 고효율·저공해 연소기 개발로 미주수출 수준의 성능 제공
2. 개발내용 및 결과
1) 기술개발 내용 및 결과
◦ 기술개발 과제의 평가항목 달성 : 열효율 항목 외 6 평가항목 목표치 달성 ◦ 다공성 재질의 고부하 저공해 버너 개발 (주관기관 주도)
- 버너 열용량 : 18kW(입열량 기준)
- 버너재질 및 연소방식 : 소결형 금속섬유(메탈화이버), 예혼합 연소방식
- 연소배출성능 : NOx 26.4ppm, CO 10ppm (공인기관(에산진) 성적서 참조) ◦ 연소열 유로계 및 침관식 열교환기 개발 (주관기관 주도)
- 연소열 유로계 : 3 pass의 유로 설계로 복사버너 연소열 회수 극대화
- 열교환기 형상 : 튀김이물질 분리가 용이한 경사형 및 열교환 최대면적 확보
- 튀김기 열효율 : 평균 64% (공인기관(에산진) 성능 확인서 참조) ◦ 가스튀김기 시스템 제작 (참여기관 주도)
- 개발제품 시스템인 가스튀김기 시작품 제작
- 주관기관 설계 부품들을 포함한 가스튀김기 시작품 2세트 제작
- 시작품 활용 : 공인기관(에산진)의 성능시험용 시료 및 해외 바이어 소개 시료
2) 기타 연구개발 관련성과
◦ 고효율 튀김기 기술관련 지적재산권 확보 (기술적 성과)
- 국내외 특허 출원(10-2014-0093577) 및 우선심사 신청(1-1-2014-0716412-22) ◦ 다공성 복사버너 관련 논문 발표 (학술적 성과)
- 국내 전문학술지 논문 게재 1편, 국내 전문학술대회 논문 발표 2편
3. 사업성과
◦ 기술적 성과
- 고효율 가스튀김기 개발에 필요한 핵심기술 및 시험방법 확보
- 금속섬유체(메탈화이버)의 다공성 재질로 예혼합 복사 연소기술 확보
- 저공해 친환경 연소제어 기술로 다공성 희박 예혼합 연소기술 파악
- 식용유오염 개선과 열효율 극대화를 위한 침관식 고효율 열교환기술 확보
- 참여기업 타 제품으로의 다공체 연소 및 예혼합 연소기술 적용 가능성 제시
◦ 경제적 성과
- 우수 핵심부품 개발로 해외 수출 수요에 부합하는 맞춤형 신상품 제공
- 국내 중소기업의 취약한 인력과 기술력 상황에서 인근 대학과의 산학협력 기술개발을 통한 제품개발로 비즈니즈 롤 모델 실천
- 현재 업소용 가스주방기 제품을 주로 해외에 수출하고 있는 참여기관으로의 핵심 기술제공을 통해 대외 경쟁력 확보 기회 제공
◦ 사회적 성과(일자리 창출 등)
- 신상품 개발에 필요한 참여기업의 신규 개발인력 충원에 따른 고용효과 발생
4. 기술개발결과 활용계획
◦ 핵심 개발기술의 지적재산권 등 기술보호권 확보 계획
- 튀김기 상품화에 핵심요소인 스피드한 가열시간, 고효율에 의한 연료절감, 식용유 오염개선 등 편리성 향상에 관련되는 핵심기술의 지적재산권 조기 확보
- 성능확보의 핵심기술 부품들로 구성된 개발 가스튀김기 시작품 성능을 국내 최고 공인기관에서 실시한 공인 성적서로 근거한 제품 성능 신뢰도 확보
◦ 참여기관 신제품 상품으로 시장진입을 위한 중점 개발기술 반영 계획
- 개발기술의 소구점 요소기술들(고효율, 스피드가열, 튀김유오염개선, 친환경 등) 필수 반영을 위한 참여기관과의 개품부품들에 대한 VE 실시
- 개발 핵심 부품들의 신뢰성 확보를 위한 시험설비 설치 및 기술운용 지도
- 상품화 제품(시제품)의 형식승인 및 공인성능시험을 위한 성능 검증 지도
◦ 참여기관의 양산 및 판로 확보 계획 지원
- 참여기관의 미주 바이어사인 Turbo-air로의 신제품 샘플 소개로 시작품 활용
- 해외 수출상품 판로 확보를 위한 해외 전시회 참가 샘플 전시물로 활용
- 관련 유관 기관 및 판매 상담에 필요한 개발기술 내용 요약 및 자료 제공
5. 기술개발자료의 보안관리
◦ 보안등급 분류기준에 따른 등급부여 및 관련 의견 기술
- 튀김이물질 배출이 용이한 경사형 구조와 침관식 3pass의 고효율 열교환기는 제품 구성상 외부에 쉽게 노출이 되는 형상이므로 이에 대한 보안이 요구됨
◦ 연구개발의 기술임치 및 특허 출원
등록 실적
- 기술임치 : 2014년 9월 예정
- 국내 특허 출원 1건(명칭 : 가스 튀김 장치, 출원번호 : 10-2014-0093577)이며, 개발기술 상품화 계획에 따른 특허권 조기 확보를 위해 현재 우선심사를 신청(번호 : 1-1-2014-0716412-22)하여 특허 등록 심사 중임

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고서 제출서 ... 2
• 개 발 결 과 의 견 서 ... 3
• 최 종 보 고 요 약 서 ... 5
• 목차 ... 8
• 제 1 장 서론 ... 9
• 제 1 절 개발 대상 기술의 취지 및 필요성 ... 9
• 제 2 절 국내·외 관련기술 현황 ... 10
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법 ... 14
• 제 1 절 개발 목표 ... 14
• 제 2 절 개발 내용 ... 16
• 제 3 절 성능시험 및 관련 결과물 ... 22
• 제 3 장 사업성과 ... 36
• 제 1 절 기술적 성과 ... 36
• 제 2 절 경제적 성과 ... 36
• 제 3 절 사회적 성과 ... 36
• 제 4 절 기술개발결과 활용계획 ... 36
• 제 4 장 결론 ... 38
• 제 1 절 미수출향 업소용 고효율 가스튀김기 제품 개발 결과 ... 38
• 제 2 절 개발 가스튀김기 성능 시험 결과 ... 38
• 제 3 절 향후 추진 계획 ... 38
• 개발 사업성과 활용실적보고 ... 39
• 끝페이지 ... 42