초록 ▼

○ 연구결과
- 삼백초의 동맥경화예방 효과 및 기능성 식품 개발
․ 삼백초 지상부 및 지하부로부터 동맥경화예방 활성 물질을 분리하기위하여, 조추출물을 조제하고 용매분획, SiO2, Sephadex LH-20 칼럼크로마토그라피와 HPLC를 실시하였다. 분리 및 정제된 화합물을 NMR, MS로 분석하여 그 화학적 구조를 동정하였다.
․ 삼백초 지상부에서 quercetin-3-O-α-L-rhamnoside, kaempferol-3-O-α
-L-rhamnoside, quercetin-3-O-rutinoside를 분리

○ 연구결과
- 삼백초의 동맥경화예방 효과 및 기능성 식품 개발
․ 삼백초 지상부 및 지하부로부터 동맥경화예방 활성 물질을 분리하기위하여, 조추출물을 조제하고 용매분획, SiO2, Sephadex LH-20 칼럼크로마토그라피와 HPLC를 실시하였다. 분리 및 정제된 화합물을 NMR, MS로 분석하여 그 화학적 구조를 동정하였다.
․ 삼백초 지상부에서 quercetin-3-O-α-L-rhamnoside, kaempferol-3-O-α
-L-rhamnoside, quercetin-3-O-rutinoside를 분리 및 동정하였으며 이 중 quercetin-3-O-rutinoside가 LDL 산화억제 활성이 tocopherol에 비하여 우수하였다.
․ 지하부에서 Di-O-methyltetrahydrofuriguaicin, Saucerneol D, Machilin D를 분리 및 동정하였으며 이중 Machilin D의 LDL 산화억제 활성이 우수하였다.
․ 삼백초 지상부의 동맥경화 예방 기능성 제품화를 위하여 최적추출조건을 조사한 결과, 40% 에탄올로 4시간 추출하는 것이 가장 적합한 것으로 나타났다.
․ 삼백초 지상부 추출물을 활용하여 활성과 기호도가 보강된 음료제품을 개발하였다.
․ 삼백초 지상부의 40% 에탄올 추출물에 대하여 기능성 제품화에 필요한 이화학적 특성 중 일반성분, 무기질, 유리당, 유기산 및 유리아미노산 함량을 조사하였다.
․ 40% 에탄올 추출물의 미세캡슐화에 필요한 분무건조 조건을 확립하였고, 미세캡슐화시 cyclodextrin으로 제조된 삼백초 분말이 용해성과 색도 및 입자상태가 우수하여 기질로서 적합하였다.
․ 40% 에탄올 추출물의 미세캡슐을 이용하여 삼백초의 건강기능성 캡슐, 정제를 제조하였다.
- 삼백초의 동맥경화 예방 기능성의 생체검증
․삼백초 40% 에탄올 추출물 투여가 고콜레스테롤 식이를 섭취한 흰쥐의 혈청지질 구성과 간장 기능 및 항산화능에 미치는 영향을 조사하였다.
․ Sprague-Dawely계의 흰쥐를 정상군과 고콜레스테롤 식이군, 0.1%와 0.5% 삼백초 40% 에탄올 추출물 첨가한 군으로 나누어 8마리씩 4주간 사육하였다.
․ 삼백초 추출물 투여군에서는 삼백초의 농도에 관계없이 체중의 증가가 유의적으로 감소하였으며 단위 체중 당 간장의 중량도 감소하는 경향을 보였다.
․ 총 콜레스테롤의 농도는 삼백초 40% 에탄올 추출물의 투여에 따라 다소 감소하는 경향을 보였고, LDL 콜레스테롤 농도와 동맥경화 지수도 유의적으로 감소하였다.
․ 삼백초 추출물 투여군의 혈장 중 AST, ALT의 활성은 감소하는 경향이었으며, SOD와 catalase의 활성은 증가하였다.
․ 삼백초 40% 에탄올 추출물은 혈장 중 과산화지질의 감소 등으로 동맥경화의 예방 활성이 있는 것으로 나타났다.

Abstract ▼

Ⅳ. The research results and the recommendation
1. The research results
1) The development of anti-atherogenic functional foods using Saururus chinensis
o The several chromatography procedures were executed in order Lo isolate and purify the active cornpounds from the aerial and underground

Ⅳ. The research results and the recommendation
1. The research results
1) The development of anti-atherogenic functional foods using Saururus chinensis
o The several chromatography procedures were executed in order Lo isolate and purify the active cornpounds from the aerial and underground parls of Saururus chinensis, and the chemical shl1ctures were elucidated using NMR and MS analyses.
o The reactive oxygen specIes scavengmg activities and LDL oxidation inhibition effects were examined in vitro and ex vivo.
o Quercetin-3-O-α-L-rhalllnoside, kaelllpferol-3-O-α-L-rhalllnoside and quercetin-3-O-ruLinoside were isolated from the aerial paris of Saururus chinensis.
o Di-O-melhyItetruhydrofuriguaicin, Saucerneul D and Machilin D were isolated from the undergrOlmd parts of Saururus chinensis.
o The extraction process for 4 hr using 40% ethanol was most effective for the preparation of anti-atherogenic funetional foods using the aerial parts of Saururus chinensis.
o The extract beverage having the improved activity and taste using the aerial parts of Saururus chinensis was deveolped.
o The proximatc composition and the contents of mincrals, sugar, organic acid and amino acid of the 40% ethanol extract were determined.
o The microencapsulation process of the 40% ethanol extract was deveolped.
o The anti-atherogenic functional capsule and tablet using the 40% ethanol extract were developed.
2. The verification of anti-atherogenic effects of Saururus chinensis by in vivo experiment
o This study was performed to investigate the anti-atherogenic effect of ethanol extract from Saururus Chinensis in vivo.
o Normal diet-fed, high cholesterol-fed and 40% ethanol extract of Saururus Chinensis(STE40)-fed rats were bred for weeks.
o Weight gains deereased in STE40-fed rats.
o Food intake and food efficiency ratio were no significantly different among treatment groups.
o Plasma total and LDL cholesterol contents of STE40-fed rats were lower than other treatments.
o AST, ALT activities and lipid peroxide level were decreased, and SOD, catalase activities were progressively increased in .STE4O-fed rats.
o The 40% ethanol extract of Saururus Chinensis (STE40) was verified to reveal the activity of preventing atherosclerosis based on these results.
2. The recommendation
o These rcsults were transfened to the farm in order to produce helath-benefit-functional foods using various agricultural products.
o These results on the anti-atherogenic effects ex vivo and in vivo were used for important data for the development of hcalth-bcnefit functional food using Saururus Chinensis.
o Some results are going to submit to dornestic and international journals in order to improve the related technology and academic research.
o The research of unknown active compounds of Saururus Chinensis is urgently needed.
o The mechanism study of pharmacological effects is also needed.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 8
• CONTENTS ... 13
• 목차 ... 16
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 21
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 23
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 24
• 제1절 서론 ... 24
• 제2절 삼백초의 동맥경화 예방효과 및 기능성 제품 개발 ... 26
• 1. 서설 ... 26
• 2. 연구수행 방법 ... 27
• 가. 시료의 수집 및 처리 ... 27
• 나. 삼백초 조추출물의 조제 및 용매분획 ... 27
• 다. 삼백초의 동맥경화 예방 활성 검정 ... 27
• 1) In vitro 상에서의 활성산소 라디칼 소거활성 시험 ... 27
• 가) Hydroxyl radical 소거 활성 ... 27
• 나) Superoxide anion 소거 활성 ... 28
• 다) Hydrogen peroxide 소거 활성 ... 28
• 2) 동맥경화 유발인자 Low-density lipoprotein(LDL)의 산화억제 시험 ... 29
• 가) Human LDL의 분리 ... 29
• 나) LDL의 산화 ... 29
• 다) LDL 산화 생성물의 측정 ... 29
• 라) apo B 100 fragment 측정 ... 30
• 라. 동맥경화 예방 성분의 분리 및 정제, 화학적 구조 결정 ... 30
• 1) 용매 분획 ... 30
• 2) Column chromatography에 의한 분리 ... 31
• 가) Sephadex LH-20 coulumn chromatography ... 31
• 나) Silica gel column chromatography ... 31
• 3) Prep HPLC에 의한 분리 및 정제, 정량 ... 31
• 4) Nuclear Magnetic Resonance (NMR) spectroscopy ... 31
• 마. 삼백초 기능성의 효율적 추출 조건 ... 32
• 1) 재료 ... 32
• 2) 수율 ... 32
• 3) 전자공여능 측정 ... 32
• 4) 총페놀 함량 ... 32
• 5) 총플라보노이드 함량 ... 33
• 6) 삼백초 추출물의 플라보노이드 성분 분석 ... 33
• 바. 삼백초를 이용한 음료개발 ... 33
• 1) 재료 ... 33
• 2) 삼백초의 배합비율 설정 실험 ... 34
• 가)원적외선 추출 ... 34
• 나) 삼백초 지상부 및 지하부의 혼합비율 ... 34
• 다) 수율 ... 34
• 라) 전자공여능 측정 ... 34
• 3) 원적외선 가열추출시간 설정 실험 ... 35
• 4) 원적외선 삼백초 음료의 제조 ... 35
• 가) 원적외선 추출 ... 35
• 나) 음료 배합을 위한 실험 계획 ... 35
• 다) 배합음료의 이화학적 특성 조사 ... 35
• 라) 최적 배합 조건 설정 ... 35
• 사. 삼백초를 이용한 미세 캡슐화 ... 36
• 1) 재료 ... 36
• 2) 삼백초 40%에탄올 추출물의 품질 특성 ... 37
• 3) 미세 캡슐화 ... 38
• 4) 점도 ... 38
• 5) 수분함량 ... 38
• 6) 용해성 ... 38
• 7) 흡습성 ... 39
• 8) 색도 ... 39
• 9) 전자공여능 측정 ... 39
• 10) 주사전자현미경 관찰 ... 39
• 아. 삼백초를 이용한 캡슐 및 정제 ... 39
• 1) 캡슐의 제조 ... 39
• 2) 정제의 제조 ... 40
• 자. 삼백초 제품의 활성 검증 ... 40
• 1) 색도 ... 40
• 2) 중량편차 및 붕해 시험 ... 40
• 3) 전자공여능 측정 ... 40
• 4) 총페놀함량 ... 41
• 5) LDL 산화 생성물의 측정 (TBARS) ... 41
• 3. 연구수행 결과 ... 42
• 가. 삼백초 지상부로부터 동맥경화 예방 물질 분리와 활성 ... 42
• 나. 삼백초 지상부에서 분리한 활성 성분의 화학적 구조분석 ... 45
• 다. SDS-PAGE에 의한 LDL apo B 100 산화 억제 환성 ... 48
• 라. 삼백초 지하부로부터 동맥경화 예방 물질 분리와 활성 ... 52
• 마. 삼백초 지하부에서 분리한 활성 성분의 화학적 구조분석 ... 56
• 바. 삼백초 기능성분의 효율적 추출 조건 ... 64
• 1) 추출용매에 따른 이화학적 특성 변화 ... 64
• 2) 추출시간에 따른 이화학적 특성 변화 ... 65
• 3) 삼백초 추출물의 플라보노이드 성분 분석 ... 66
• 사. 삼백초를 이용한 음료 개발 ... 68
• 1) 삼백초 시료의 배합비율 설정 ... 68
• 2) 원적외선 추출가열시간 설정 ... 69
• 3) 원적외선 추출에 의한 삼백초 음료의 최적 배합 조건 설정 ... 70
• 아. 삼백초를 이용한 미세 캡슐화 ... 75
• 1) 삼백초 40%에탄올 추출물의 품질 특성 ... 75
• 2) 삼백초의 미세캡슐화 조건에 따른 이화학적 특성 변화 ... 78
• 3) 삼백초의 미세캡슐화 조건에 따른 분말입자 변화 ... 81
• 자. 삼백초를 이용한 캡슐 및 정제개발 ... 82
• 1) 삼백초 분무건조 ... 82
• 2) 삼백초 캡슐제조 ... 84
• 3) 삼백초 정제 생산 ... 85
• 차. 삼백초 제품의 품질특성 및 동맥경화 예방 활성 검증 ... 87
• 4. 요약 ... 91
• 5. 참고문헌 ... 93
• 제3절 삼백초 동맥경화 예방 기능성의 생체검증 ... 106
• 1. 서설 ... 106
• 2. 연구수행 방법 ... 108
• 가. 실험 동물 및 식이 ... 108
• 나. 체중 증가량 및 식이 섭취량 측정 ... 108
• 다. 혈장 분리 및 장기 채취 ... 108
• 라. 혈장분석 ... 109
• 마. 간조직의 효소원 조제 ... 109
• 바. Glutathion(GSH) 함량 측정 ... 109
• 사. Lipid peroxidation(LPO) 함량 측정 ... 110
• 아. Quinone reductase(QR) 활성 측정 ... 110
• 자. Glutathione S-transferase(GST) 활성 측정 ... 110
• 차. Superoxide dismutase(SOD) 활성 측정 ... 111
• 카. Catalase 활성 측정 ... 111
• 타. 단백질 정량 ... 111
• 파. 통계 처리 ... 111
• 3. 연구수행 내용 및 결과 ... 113
• 가. 체중증가량 및 식이 효율 ... 113
• 나. 장기 중량 변화 ... 114
• 다. 혈장 내 지질 수준 ... 116
• 라. 혈장 내 AST 빛 ALT 활성 수준 ... 118
• 마. 간조직에서의 lipid peroxide 및 glutathione 활성 ... 119
• 바. 간조직의 항산화효소 활성 ... 120
• 4. 요약 ... 122
• 5. 참고문헌 ... 123
• 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 130
• 제5장 연구개발결과의 활용계획 ... 131
• 끝페이지 ... 132