초록 ▼

Ⅳ. 연구개발 결과 및 활용에 대한 건의
임산버섯의 재배기술은 관행적인 원목재배와 톱밥재배로 크게 나뉘어져 있으나 톱밥재배의 수익성이낮아 대부분 원목재배 및 단목재배가 주를 이루고 있다. 일반적인 관념으로 임산버섯의 재배는 산림부산물인 소경목을 사용하여 산촌농가의 부수입 증대를 꾀하고자 하는데 주목적을 두고 있어 상업적인 대량생산 및 경제성 제고에 대해서는 많은 연구가 이루어지지 못한 실정이다. 참나무류의 원목이나 톱밥과 같은 저영양배지를 이용할 경우 잡균의 침입요인이 낮아 조방적인 관리가 가능하다고는 하나, 최근의 병충해 발

Ⅳ. 연구개발 결과 및 활용에 대한 건의
임산버섯의 재배기술은 관행적인 원목재배와 톱밥재배로 크게 나뉘어져 있으나 톱밥재배의 수익성이낮아 대부분 원목재배 및 단목재배가 주를 이루고 있다. 일반적인 관념으로 임산버섯의 재배는 산림부산물인 소경목을 사용하여 산촌농가의 부수입 증대를 꾀하고자 하는데 주목적을 두고 있어 상업적인 대량생산 및 경제성 제고에 대해서는 많은 연구가 이루어지지 못한 실정이다. 참나무류의 원목이나 톱밥과 같은 저영양배지를 이용할 경우 잡균의 침입요인이 낮아 조방적인 관리가 가능하다고는 하나, 최근의 병충해 발생추세나 저가의 수입임산버섯에 의한 국내 영세규모 생산농가의 수익성 저하 및 폐농사례를 비추어 볼 때, 보다 집약적이고 생산성이 높은 임산버섯 재배기술의 개발이 시급한 실정이다. 이러한 문제점에 대한 하나의 대안으로 보다 고영양배지를 채택하여 생산효율이 높은 임산버섯 생산공정을 개발해 보고자 하였다.
농가현장시험을 병행한 본 연구의 수행결과로 옥수수 등을 주재료로 하는 고영양배지를 이용한 임산버섯재배의 효율성을 제시할 수 있었다. 고영양배지와 상압습식살균공정, 균사배양과정과 발이과정의 분리 등 본 연구에서 개발된 새로운 공정을 통하여 임산버섯에 대한 집약적 재배공정의 가능성을 열었으며 기존의 관행적 재배방식에 비하여 다양한 장점을 보유하게 되었다. 본 연구수행을 통하여;
(1) 관행재배에 있어 6개월 이상 소요되던 균사성장기간을 1개월 이내로 단축하였으며,
(2) 저렴한 제작비 및 유지관리비의 상압습식살균기를 채용하여 재배공정의 많은 부분을 일관처리 가능하게 하므로써 재배농가에서 손쉽게 채용가능하도록 하였음.
(3) 균사배양 과 발이과정을 분리하 여 분업화가 가능하도 록 하였으며,
(4) 년간 최소 2회 이상의 소득기회가 가능하도록 하여 재배농가의 실질소득향상을 꾀할 수 있도록 공정을 개발하였으며,
(5) 폐배지 등의 부산물을 재활용가능하도록 공정을 최적화하였음.
농가현장시험에 동참한 강원도 태백시 소재의 태백산 영농조합은 5,000평 이상의 유리온실과 2,000평의 육묘장, 50평의 저온저장고, 200평의 선과장, 스팀보일러, 트랙터, 지게차 등의 시설을 보유하고 있으나 식물생육기간이 짧은 반면 가온기간이 길고 적설량이 많은 지역특성에 기인하여 온실시설의 대부분이 손상방치된 상태로 조합원 5인은 54억원에 이르는 투자에 대한 부가가치 발생을 전혀 기대하지 못하고 있는 실정으로 금융이자 상환조차 어려운 상황에 처해있었다. 이들의 자문요청에 현지를 방문해 본 결과 과채류 재배보다는 의외로 영지나 표고버섯 재배에 매우 적합한 국소기후를 가지고 있음을 알게 되었으며 온실의 기본시설을 별다른 투자 없이 버섯재배로 전환할 수 있음을 모두 동감하게 되었다. 일정기간의 소규모 재배를 통하여 현장재배시험과 아울러 조합원의 기술습득을 병행할 수 있을 것으로 사료되는 바 온실의 작목전환이 성공적으로 이루어진다면 공장개념의 새로운 버섯재배단지로 거듭날 수 있을 것으로 기대된다.

Abstract ▼

High nutrient substrate for the cultivation of forest mushrooms, especially ganoderma and shiitake, was developed using a new method of sterilizing the substrate to allow cultivation of the desired fungi without contamination by competing organisms in this study.
The new substrate is grain that i

High nutrient substrate for the cultivation of forest mushrooms, especially ganoderma and shiitake, was developed using a new method of sterilizing the substrate to allow cultivation of the desired fungi without contamination by competing organisms in this study.
The new substrate is grain that is essentially cellulose free and that has been sterilized in accordance with the process described. The conventional methods in the growth of mushrooms and other fungi requires growth on logs, sawdust or other substrates containing a major portion of cellulose. However, cellulose is not necessary for the cultivation of ganoderma and shiitake classified as the white-rot fungi. Most of forest mushrooms have the ability to break down cellulose for essential nutrients, but can be more efficiently grown in a substrate containing these materials in an already usable form. Similarly, ganoderma and shiitake can break down lignin, which is a constituent of wood, but again those can be cultivated more efficiently by providing the breakdown products instead of the lignin.
The main problem with conventional heat sterilization of grain substrates is that certain bacteria, primarily of the genus Bacillus, form heat resistant spores that will survive such sterilization even though the bacteria themselves are killed. This study solves the problem of bacterial contamination in the grain using cheap facilities and consumables.
An advantage of new substrate and cultivation procedures is the shortening of incubation times for the forest mushrooms. New methods for the cultivation of ganoderma and shiitake shortens the incubation time for forming mycelium to 21 days, as opposed to log cultivation, which requires 8 months to 1 year for incubation, and sawdust based substrates, which require approximately 80 days for incubation.
A further advantage of new methods is the increase in yield per given weight of substrate and is that no special spawn material is necessary. The same material used for fruiting can be used as a spawn material to start new production units, so that production can be increased immediately instead of waiting for new spawn to be grown.

목차 Contents

• 제출문 ... 1
• 요 약 문 ... 2
• SUMMARY ... 6
• CONTENTS ... 7
• 제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 8
• 제 1 절 연구개발의 목적 ... 8
• 제 2 절 연구개발의 필요성 ... 9
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 15
• 제 1 절 연구개발 수행 내용 ... 15
• 제 2 절 앞으로의 전망 ... 16
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 18
• 제 1 절 연구개발 수행 내용 ... 18
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 59
• 제 1 절 목표달성도 ... 59
• 제 2 절 관련분야에의 기여도 ... 60
• 제 5 장 연구개발결과의 활용계획 ... 61
• 가 . 기술적 측면 ... 61
• 나 . 경제 · 산업적 측면 ... 61
• 다 . 활용분야 및 활용방안 ... 61
• 제 6 장 참고문헌 ... 62
• 끝페이지 ... 65