초록 ▼

○ 연구결과
한우육을 얼리지 않고 약 2주 동안 장기간 저장이 가능한 가정용 냉장고 개발에 성공함. 냉장 온도에 대한 제어와 저장 초기 자외선 조사를 통한 살균기능, 그리고 숙성 모드를 중점으로 하는 한우육 저장 시스템을 개발함. 서울 거주 20세 이상 65세 이하 총 476명을 대상으로 조사한 결과 50% 이상이 가격이 적당하다면 한우냉장육시스템을 구매할 의향이 있다는 응답을 보였으며, 이들은 평균적으로 30만원 정도의 지불의사를 보였다. 따라서 한우육 전용 저장 시스템의 출시를 통해 새로운 시장이 탄생할 수 있을 것으로 기

○ 연구결과
한우육을 얼리지 않고 약 2주 동안 장기간 저장이 가능한 가정용 냉장고 개발에 성공함. 냉장 온도에 대한 제어와 저장 초기 자외선 조사를 통한 살균기능, 그리고 숙성 모드를 중점으로 하는 한우육 저장 시스템을 개발함. 서울 거주 20세 이상 65세 이하 총 476명을 대상으로 조사한 결과 50% 이상이 가격이 적당하다면 한우냉장육시스템을 구매할 의향이 있다는 응답을 보였으며, 이들은 평균적으로 30만원 정도의 지불의사를 보였다. 따라서 한우육 전용 저장 시스템의 출시를 통해 새로운 시장이 탄생할 수 있을 것으로 기대된다. 또한 가정에서 육류소비가 많은 미국, 유럽 국가에 충분히 수출할 수 있을 것으로 판단 된다.

Abstract ▼

Result of the research:
The Hanwoo cold storage system is developed by controlling the cold temperature and UV irradiation on initial stage of storage. The system dedicated for Hanwoo is successful in storing meat for more than two weks while preserving its freshness quality. The system is expect

Result of the research:
The Hanwoo cold storage system is developed by controlling the cold temperature and UV irradiation on initial stage of storage. The system dedicated for Hanwoo is successful in storing meat for more than two weks while preserving its freshness quality. The system is expected to enhance the consumption of Hanwoo.
The wurvey is carried to assess the marketability of the H anwoo cold storage system, total 476 residents of Seoul, age 20 to 65. The surve results indicate that 50% of respondents are willing to purchase Hanwoo cold storage system with appropriate price, and the appropriate cost was placed around 300,000 won. Thus, it is expected that launching of Hanwoo cold storage wywtem could create a new market.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 6
• CONTENTS ... 9
• 목차 ... 11
• 제1장 연구개발과제의 개요 ... 13
• 제1절 연구개발의 목적 ... 13
• 제2절 연구개발의 필요성 ... 14
• 1. 경제적 중요성 ... 14
• 2. 산업적 중요성 ... 14
• 제3절 연구개발의 범위 ... 16
• 1. 한우육 유통 체계 조사 및 분석 ... 17
• 2. 한우육의 저장 프로파일 설정 ... 17
• 3. 한우육 냉장 시스템 개발 ... 17
• 제2장 국내외 기술개발 현황 ... 19
• 제1절 국내 기술개발 현황 ... 19
• 제2절 국외 기술개발 현황 ... 19
• 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 20
• 제1절 한우육의 유통 체계 조사 및 분석 ... 20
• 1. 국내 쇠고기 소비시장의 규모 및 비중 ... 20
• 2. 한육우의 유통구조 ... 29
• 3. 한우직거래 현황과 실태 ... 43
• 4. 소비자 수용성 및 경제성 분석과 방법론 개발 ... 48
• 제2절 한우육의 저장 프로파일 설정을 위한 연구 ... 60
• 1. 연구의 개요 ... 60
• 2. 재료 및 방법 ... 61
• 3. 한우육의 장기저장을 위한 온도 및 습도 설정 연구 ... 72
• 4. 자외선을 이용한 살균 및 설정 연구 ... 81
• 5. 한우 저장 및 숙성 프로파일 개발 ... 104
• 제3절 한우육 냉장 시스템 개발 ... 121
• 1. 냉장고 원리 ... 121
• 2. 기존 냉장고 개조를 통한 시작기 개발 ... 138
• 3. 열유동해석 및 냉각방식 선정 ... 146
• 4. 2차 시작기 개발 ... 157
• 5. 최종 모델 개발 ... 164
• 제4장 목표 달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 172
• 제1절 목표대비 성과 및 달성비율 ... 172
• 제2절 관련 사업분야의 기여도 ... 174
• 제5장 연구개발 성과 및 성과 활용 계획 ... 175
• 제1절 실용화 및 산업화 계획 ... 175
• 제2절 교육/지도/홍보 등 기술확산 계획 ... 175
• 제3절 특허/품종/논문 등 지식재산권 확보 계획 ... 176
• 제4절 추가연구/타연구에 활용 계획 ... 176
• 제6장 연구개발 과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 177
• 제7장 참고문헌 ... 178
• 끝페이지 ... 181