초록 ▼

Ⅳ. 연구개발결과
버섯재배용 배지의 가격이 지속적으로 상승하여 버섯재배농가에서 어려움을 겪고 있다. 이와 같은 문제를 해결하기 위해 가격이 저렴하고 가격변동성이 적으며, 생산량이 많은 재료인 팜부산물을 버섯재배용 대체배지로 활용하기 위해 시험을 실시하였다. 재배형태를 기준으로 균상, 병, 봉지재배로 나누어 다양한 버섯들을 재배하였다.

세부과제별 연구결과 요약은 아래와 같다.

1. 균상재배용 버섯대체배지개발
버섯배지의 정밀한 배합을 위해 국내에서 사용되고 있는 버섯재배용 배지 35종을 수집하여 이화

Ⅳ. 연구개발결과
버섯재배용 배지의 가격이 지속적으로 상승하여 버섯재배농가에서 어려움을 겪고 있다. 이와 같은 문제를 해결하기 위해 가격이 저렴하고 가격변동성이 적으며, 생산량이 많은 재료인 팜부산물을 버섯재배용 대체배지로 활용하기 위해 시험을 실시하였다. 재배형태를 기준으로 균상, 병, 봉지재배로 나누어 다양한 버섯들을 재배하였다.

세부과제별 연구결과 요약은 아래와 같다.

1. 균상재배용 버섯대체배지개발
버섯배지의 정밀한 배합을 위해 국내에서 사용되고 있는 버섯재배용 배지 35종을 수집하여 이화학적 특성을 분석하였다. 버섯재배용 재료는 수입사별, 수입시기별, 수입국별로 이화학성에 차이가 존재였으며, 이로 인해 버섯재배농가의 혼란을 줄 수 있는 상태가 있음을 확인하였다. 버섯농가에서 안전한 재료의 사용을 위해서는 버섯재료에 대한 명확한 품질기준에 대한 연구가 선행되어야 하며, 재배농가에서는 그 결과를 바탕으로 전문분석기관을 활용한 사용전 배지의 정확한 분석이 필요할 것으로 판단된다. 버섯재배용 재료의 가격은 대부분 150∼600원/kg정도의 분포를 보이며, 과거보다 가격이 지속적으로 증가되고 있었다. 팜부산물의 이화학적 특성은 대부분 T-N은 버섯재배용 재료로 적합하였으나, 형태적인 특징에서 부적합한 Palm Kernel Shell을 제외하고 Empty Fruit Bunch, Palm Kernel Expeller 정도가 균상재배에 활용 가능할 것으로 판단할 수 있다. 균상재배용 버섯배지의 발효중 온도변화는 EFB 첨가에 따라 발열량은 증가, 수분함량은 감소하였다. 그리고 팜부산물 첨가시 발열얄이 증가하여 발효기간은 1일정도 단축되었다. EFB첨가에 따른 부숙지연은 관찰되지 않았고 관행처리에 비슷한 수준으로 발효가 진행되었다. 발효중 미생물분포변화는 볏짚처리구에 비해서 EFB처리시 호기성세균의 수가 적었다. 발효중 이화학적특성변화는 발효후기로 갈수록 대부분의 처리구에서 T-N, T-S, P₂O₅, K₂O, CaO, MgO함량은 증가하였고, T-C는 감소하였다. 특히, 보관상태가 좋지않거나 불량한 배지는 T-C가 낮았는데, T-C가 낮을수록 호기성발효를 위한 조건이 형성되지 않아 버섯생산성에 영향을 줄 수 있는 지표로 판단되며, 버섯보관 및 공급시 버섯배지 품질을 설정하기 위해 T-C값을 활용하여 기준설정에 제시하는 것이 바람직할 것으로 판단할 수 있었다. 관행처리구에 EFB 50%를 대체하여 양송이버섯을 재배를 실시한 결과, 관행처리구보다 개체중이 작으며 생산량도 12.8kg/3.3㎡정도 감소하는 것으로 나타났지만 수확량이 32.3kg/3.3㎡으로 최근 농가에서 생산되는 수준으로 버섯생산은 가능한 것으로 확인되었다. 하지만 발효중 수분관리에 어려움이 있기 때문에 추가적인 연구가 필요하다. 느타리버섯은 정상적인 버섯의 생산은 가능하였으나 버섯수확량은 기대에 비해 낮았다. 느타리버섯 재배시 EFB를 100% 첨가하여도 폐면사용시와 큰차이가 없는 버섯생산이 가능하였으나 배지의 수분조절에 어려움이 있었으며, 균일한 버섯생산에 문제가 있었다.

2. 병 및 봉지재배용 버섯대체배지개발
형태적특성과 이화학적특성분석을 토대로한 병재배용 재료로는 EFB Pellet, PKE가 적합하였고, 봉지재배용 재료로는 EFB, EFB Pellet, PKE가 적합할 것으로 판단되었다. 병재배시 EFB를 원재료 그대로 사용할 경우, 입병기에 재료가 끼어 기계가 고장나는 경우가 발생하여 펠렛형태로 가공하여 절단해주거나 분말형태로 가공하여 사용할 필요가 있었다. EFB첨가에 따른 버섯생산량을 비교한 결과, EFB가 첨가될수록 생산량이 증가되는 품종과 감소하는 품종이 있었기 때문에, 품종에 따라 적합배지에 대한 연구가 필요할 것으로 생각된다. 특히, 춘추계통인 김제1호, 춘추2호에서는 EFB 펠렛을 비트펄프로 대체하여 사용시 버섯품질과 생산량이 우수하여 대체배지로서 적합하였지만, 최근 개발된 곤지7호에서는 생산량이 감소하는 것으로 확인되었다. 큰느타리버섯은 대부분 버섯발생은 가능하였지만 품질이 좋지 않아 향후 다양한 배지조합을 통한 추가연구가 필요할 것으로 판단된다. 느타리버섯 봉지재배에서는 EFB첨가에 따른 이화학적인 변화는 관찰되지 않았으나 생산량이 10%정도 감소하여 물리적인 구조 봉지재배에서는 수량을 감소시키는데 영향을 준 것으로 판단된다. 노루궁뎅이버섯 봉지재배에서는 EFB첨가시 첨가량이 증가할수록 수량은 감소하였고 100% 사용시 버섯발생은 되지 않았다.

Abstract ▼

Mushroom growers have a difficulty depending on the price of mushroom cultivation material is continuously increased. To solve this problem, cultivation experiments have progressed to byproduct of palm which is inexpensive and little price variability to utilize replacement culture medium of cultiva

Mushroom growers have a difficulty depending on the price of mushroom cultivation material is continuously increased. To solve this problem, cultivation experiments have progressed to byproduct of palm which is inexpensive and little price variability to utilize replacement culture medium of cultivating mushroom by following cultivation methods of bed, bottle, bag.

The summary of research result about detail projects are as follows.

1. Development of mushroom replacement medium for mushroom cultivation on bed
We have analyzed physiochemical properties by collecting 35 materials used in S. Korea for accurate mixing proportion of mushroom cultivation medium. Mushroom growing materials have differences which are in importers, importation periods, and importing countries in physiochemical property, due to the fact that we confirm a situation to bring confusion to mushroom growers. Also, a study must be preceded about a standard quality basis of materials for mushroom cultivation to use a safety in mushroom farms. Based on the result, a mushroom farm needs to utilize a precise analysis of unused culture materials of a authentic analysis agency. A result of the price of mushroom cultivate materials, most materials have been showed a distribution from 150won(kw) to 600 won(kw) per kilogram, and the cost is continuously increased than in the past. As a result of analysis of physiochemical property of palm a byproduct, most amount of T-N is suitable to be a material of cultivating mushroom, but EFB, PKE seem to be potential for utilization of mushroom cultivation on beds except PKS which is not suitable to morphological characteristics. Temperature changing during fermentation was increased depending on the addition of EFB and water content is reduced. And fermentation periods was shortened 1day. The compost fermentation was sufficiently carried out. Aerobic bacteria was lower in EFB treatment than rice straw treatment during fermentation. In most treatments, T-N, T-S, P₂O₅, K₂O, CaO, MgO was increased, T-C was decreased during fermentation. In particularly, T-C was lower when the material's storage condition was poor. T-C will be determined for the indicators to be lower that can affect productivity of mushroom due to does not form an aerobic fermentation conditions. To use a T-C Value for the quality of materials for mushroom cultivation can be expected. Cultivation of Agaricus bisporus by addition of EFB was possible but production was decreased of 12.8kg/3.3㎡ than by more than rice straw medium. Cultivation of Pleurotus ostreatus by addition of EFB or EFB of 100% was possible but production was poor than expected. And it was difficulty to control of moisture and to expect unuformi.

2. Development of mushroom replacement medium for mushroom culturing on bottle and bag
Based on morphological chorateristic and physicochemical properties, EFB Pellet, PKE was suitable for for bottle cultivation, and EFB, EFB Pellet, and PKE was suitable for bag cultivation. Mechanical failure which get jammed by EFB occurred When EFB ued in bottle cultivation. So there was a need for the processing in the form of powder or pellet. In the same mushroom cultivation medium composition, Chunchu 2ho was high production, but Gongi 7ho was lower than that. So development of the mushroom medium will be needed, depending on the strain. In the most treatments, Pleurotus eryngii was happened, but quality was poor. In the next test, there was needed more complex compositon medium. In the bag cultivation, Pleurotus ostreatus and Hericium erinaceus's production was decreased.