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NTIS 바로가기주관연구기관 | 국립농업과학원 National Institute of Agricultural Sciences |
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연구책임자 | 김영 |
참여연구자 | 이창현 , 김현미 , 황영 , 이상은 , 김양숙 |
보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2017-02 |
과제시작연도 | 2016 |
주관부처 | 농촌진흥청 Rural Development Administration(RDA) |
등록번호 | TRKO201700006542 |
과제고유번호 | 1395044633 |
DB 구축일자 | 2017-09-20 |
키워드 | 한식.무슬림친화.전통향토음식.조리지침서.세계화.Hansik(Korean food).Muslim-friendly.Traditional Local Cuisines.Cooking guidelines.Globalization |
DOI | https://doi.org/10.23000/TRKO201700006542 |
① 종교적 식습관으로 식품섭취가 자유롭지 못한 무슬림에게 한국의 전통향토음식을 소개하는 책자 「할랄로 만드는 한식」발간
② 할랄 식재료로 만들 수 있는 한식 조리법 30가지 한국 식재료, 조리용어 등에 대한 정보 수록
(출처 : 보고서 요약서 p.3)
Results
○ For Muslims who visit or live in Korea, hence, Rural Development Administration publishes 「Halal Korean Food」 to enlarge the opportunities eating Korean Food keeping the eating habits according to their religious and cultural characteristics.
○ Selected 30 kinds of food which are cer
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