초록 ▼

개발내용 및 결과
고속세척이 가능한 고효율 스팀 컨벡션 오븐 국산화 개발
본 과제는 새로운 기술이 접목된 고효율 스팀 컨벡션 오븐을 제안함. 식기세척기에 사용되는 식기세척 기술을 접목하여 기존 최대 4~8시간 걸리던 세척시간을 최소 20분 이내 세척될 수 있도록 설계되었으며, 열 효율은 극대화되어 에너지 사용량은 저감되면서도 발열량을 최대로 끌어낼 수 있으며 물 소모량은 최소화 할 수 있도록 기술 개발 되었다. 또한 모터의 경우 1RPM 제어는 물론 방향 전환 및 정지 기능 모두 자유자재로 control 가능하며 습도의

개발내용 및 결과
고속세척이 가능한 고효율 스팀 컨벡션 오븐 국산화 개발
본 과제는 새로운 기술이 접목된 고효율 스팀 컨벡션 오븐을 제안함. 식기세척기에 사용되는 식기세척 기술을 접목하여 기존 최대 4~8시간 걸리던 세척시간을 최소 20분 이내 세척될 수 있도록 설계되었으며, 열 효율은 극대화되어 에너지 사용량은 저감되면서도 발열량을 최대로 끌어낼 수 있으며 물 소모량은 최소화 할 수 있도록 기술 개발 되었다. 또한 모터의 경우 1RPM 제어는 물론 방향 전환 및 정지 기능 모두 자유자재로 control 가능하며 습도의 경우 1% 단위로 조절할 수 있도록 기술 개발되었다.

기술개발 배경
1. 외국 제품 독식 형태의 시장 구조 형성
1) 기존 해외/국내제품은 전기 소모량 및 에너지 소비량 과다로 인한 유지, 관리비 상승하여 소규모 업체에 부담 가중
2) 한국요리의 특성을 살릴 수 있는 조리환경의 제공 필요

2. 상업용 오븐 시장의 국산화 제품 점유율 확대 및 22조원 규모의 해외 시장 개척
1) 외국산 제품의 국산화를 통해 1000억 원 이상의 대체 효과 발생
2) 핵심 부품의 국산화를 통해 글로벌 시장으로의 저변 확대
3) 22조원 규모의 글로벌 시장으로의 시장 개척 및 시장 확보 가능

3. 소비자의 최근 Trend와 Needs를 반영하지 못한 제품 및 기술력
1) 국내외 제품 모두 자동 세척기능(최대 4시간) 및 열효율 기능 효과적 역할못함
2) 단순 열을 가한 상태에서 물을 쏟아 내거나 한정된 공간에 세척수를 분사하는 형태로 형성
3) 국산 제품의 경우 오븐 내부의 30%의 세척 사각지대 존재
4) 고압 분사가 이루어지지 않는 경우 효율적인 세척 불가
5) 투박한 디자인 및 공간 비효율적 디자인 -> 경쟁력 상실
6) 전기소모량 및 에너지 소비량이 많아 높은 유지 관리비가 요구 됨
7) 소수의 외국 브랜드 제품을 제외하고 양질의 조리 Quality 실현 어려움
8) 내부 청결이 필수요소 BUT 현 제품들은 세척 능력이 좋지 않아 오븐내부의 위생 확보 실패

핵심개발 기술의 의의
신규 개발 여부 - 습도 제어 방식에 대해서는 기술 신규 개발됨
이전 모델의 업그레이드 여부 - 열교환기 등의 방식은 기존 타 업체들의 모델의 업그레이드 개발 됨
개발 난이도 - 상
국산화 정도 - Blow Motor 및 Pump Motor, 온도 센서 등을 제외한 나머지는 국산화 부품 및 국산화 완료 (국산화 정도 : 80 % )
해외 기술 도입을 통한 개발여부 - 무
기술 수출 가능성 - 유

적용 분야
각종 식기세척기, 산업용 초음파세척기, 상업용 식기세척기, 애벌세척기는 물론 자동차 자동세차 시스템 등 세척을 하는 모든 제품군 및 산업군에 활용될 수 있다.
열교환 시스템은 가정용 식기세척기 및 상업용 식기세척기, 초음파세척기 및 각종 산업용 세척기는 물론 에너지 효율성을 증대시키는 것이 목표인 모든 산업 분야에 접목할 수 있다.

( 출처 : 초록 5p )

목차 Contents

• 표지 ... 1산단R&BD역량강화사업 지원사업 최종보고서 ... 2제출문 ... 3최종보고서 초록 ... 4기술개발사업 주요 연구성과 ... 9목차 ... 12제 1 장 서론 ... 13 제 1 절 과제의 개요 ... 13 제 2 절 국내 외 관련 기술 현황 ... 16 제 3 절 지식재산권 확보 및 회피 방안 ... 19 제 4 절 기술개발 시 예상되는 파급 효과 및 활용 방안 ... 24 제 5 절 개발 기술의 평가 방법 및 평가 항목 ... 27제 2 장 과제 수행의 내용 및 결과 (기술개발 내용 및 방법) ... 28 제 1 절 최종 목표 및 평가 방법 ... 28 제 2 절 단계 목표 및 평가 방법 ... 34 제 3 절 연차별 개발 내용 및 개발 범위 ... 34 제 4 절 수행 결과의 보안등급 ... 43 제 5 절 유형적 발생품(연구시설, 연구장비 등) 구입 및 관리현황 ... 49제 3 장 결과 및 사업화 계획 ... 50 제 1 절 연구개발 최종 결과 ... 50 1. 연구개발 추진 일정 ... 50 2. 연구개발 추진 실적 ... 52 3. 기술개발 결과의 유형 및 무형 성과 ... 72 제 2 절 연구개발 추진 체계 ... 75 1. 각 기관/기업별 역할 및 추진 내역 ... 75 제 3 절 시장 현황 및 사업화 전망 ... 76 제 4 절 고용 창출 효과 ... 80 제 5 절 자체보안관리진단표 ... 81끝페이지 ... 81