초록 ▼

미래 식량자원의 문제는 국내외적으로 경제，사회 안보，공중보건학적 측면에서 매우 중요한 과제이다. 특히 식품의 품질 안정성과 위해 요소에 대한 안전 확보를 위한 연구개발 노력은 가공，저장，유통 과정에서의 식품의 다양한 위해 요소를 억제하고 그 품질과 저장성을 증진시킴으로써 이러한 문제를 극복하고 해결하는데 크게 기여 할 것이다. 각국의 선도적 연구 기관들이 보유한 다양하고 독자적인 연구 경험과 기술들의 협력 및 교류를 통해 그 효과를 더욱 앞당기고 증대시킬 수 있다는 의미에서 본 과제는 동유럽 국가와의 연구협력사업기반 조성을 위해 제

미래 식량자원의 문제는 국내외적으로 경제，사회 안보，공중보건학적 측면에서 매우 중요한 과제이다. 특히 식품의 품질 안정성과 위해 요소에 대한 안전 확보를 위한 연구개발 노력은 가공，저장，유통 과정에서의 식품의 다양한 위해 요소를 억제하고 그 품질과 저장성을 증진시킴으로써 이러한 문제를 극복하고 해결하는데 크게 기여 할 것이다. 각국의 선도적 연구 기관들이 보유한 다양하고 독자적인 연구 경험과 기술들의 협력 및 교류를 통해 그 효과를 더욱 앞당기고 증대시킬 수 있다는 의미에서 본 과제는 동유럽 국가와의 연구협력사업기반 조성을 위해 제안되었다. 이를 위해 양국의 연구진은 과제의 제안단계에서부터 적극적이고 긴밀히 상대국과 협조해 왔다.
특별히 상대적으로 짧은 수행기간 내에 함께 참여할 수 있는 최선의 학술 활동을 모색하고 추진하는데 집중하였으며 그 결과 자체 워크샵 및 세미나，해외학술학회 참여를 통한 학술 및 연구 교류를 훌륭히 이뤄낼 수 있었다. 한편，본 연구진이 주력하였던 병원성 식품미생물 억제를 위한 새로운 접근 전략 연구에서 락토바실러스로부터 미생물 쿼럼 센싱의 억제를 나타내는 종들을 발견하고 체계화하여 해당 분야에 이를 활용할 수 있는 새로운 기반을 마련하였다.

(출처:보고서 요약서 p.3)

Abstract ▼

IV. Results
1. Hungarian Partner： Construction and development of (new) experimental models for food safety research which may be applied in processing, transport and storage of food.
2. Korean Partner： Developing a new approach for food safety improvement by controlling virulence gene express

IV. Results
1. Hungarian Partner： Construction and development of (new) experimental models for food safety research which may be applied in processing, transport and storage of food.
2. Korean Partner： Developing a new approach for food safety improvement by controlling virulence gene expression in pathogenic (enteric) bacteria based on their quorum signalling system, with potential application in food fermentations and in “biopreservation"

(출처:SUMMARY p.6)

목차 Contents

• 표지 ... 1제 출 문 ... 2보고서 요약서 ... 3요 약 문 ... 5SUMMARY ... 6CONTENTS ... 7목차 ... 8제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 9제 2 장 국내외 기술개발 현황 ... 10 제 1 절 식품안전성 (Food Safety) 문제 ... 10 제 2 절 이종간 정족수 신호전달 저해 균주 ... 10제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 11 제 1 절 공동연구 기반 확립 ... 11 제 2 절 연구교류 및 학술활동 ... 13 제 3 절 연구수행 내용 및 결과 ... 14제 4 장 목표달성도 및 관련분야의 기여도 ... 15제 5 장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 ... 16제 6 장 참고문헌 ... 17부록 1 ... 18부록 2 ... 45끝페이지 ... 49